021 青睐
“等等，毛叔叔，我们应该在前堂吃才对，客人吃菜都是在前堂吃的。【】乐-文-” 亚楠忽然说出自己的建议，顿时把掌柜惊到了，是啊，自己怎么就没有注意过这个？每一次品尝新菜，都就着厨房品尝，而菜到了前堂，可不要走形走味？跟现场吃的味道自有不同啊！ 顿时感动的毛掌柜，呼啦站起来，差点想抱起这孩子，亲上一口，太机灵了。但孩子虽然小，也是千金小姐，可不能随意。 “走走，我们这就去三楼包间。”三楼的包间，才是真正贵人吃饭的包间，只有去三楼包间品尝，才能真正吃出客人的感受来。 大表哥早已经被这个娇贵的表妹给雷傻了，只能呆呆的陪着站在表妹身后，一步不离的看着表妹，其余的自己什么也不能做。 张师傅亲自端着这盘菜跟着一起上了三楼的包间，经过大堂的时候，那位郡王府的长子还在喝茶。 陈学慎这次可真的对那个小丫头上心了，一个六岁左右的小丫头，能得到缘来酒楼掌柜的青睐，可真神了。 很想等着小丫头他们下来，不过想想还是回去吧，那个所谓的家，自己就是再不想回去，也得回。 好在这三年自己跟着先生读书识字，如今算起来倒也不亏。万一哪一天无处可去，凭着识字也能找到生计，最好能尽快考出功名来。 少年不声不响的结账离去，掌柜的却在三楼陪着亚楠品尝红烧狮子头。 亚楠拨了一小口的狮子头，细细品尝，不知不觉间显露出前世豪门贵妇的优雅，看的掌柜的心服口服，就凭如此吃法，也比得上县里数得出的大家闺秀。 “里面的葱放多了，有点呛，瘦rou多了一点，偏硬，嗯，摆的也不好看。” 亚楠丝毫没客气，顿时说的张师傅脸色酱紫，但看到掌柜的连连点头，也不敢吱声为自己辩解。 “好，好，张师傅，记下来，一会改了做一遍再送上来。下去把东坡肘子送来。” 掌柜的连连点头，还是孩子的嘴娇贵，一点点的瑕疵都能感受到，连自己都不觉得有不妥之处，看来还是身在其中，影响了味觉。今天被这孩子这么一说，细细吃起来，还真是那么回事。 “赵小姐，请问如何才叫好看？”张师傅对好看一说，实在是没有头绪，前面说的两条好改，葱呛人的话就少放些，rou偏硬的话，添些肥rou，可好看？怎么才算好看？ “可以在狮子头的四周摆上颜色鲜艳的菜，看着好看。” 亚楠点到为止，也不能说的太细了，给张师傅自己一点空间创造去，等成果出来他也高兴不是？ 张师傅走了，记住了，这回有数了，先把东坡肘子送上，肘子煨的差不多了，剩下的就是收汁了。 东坡肘子送上来，亚楠吃了一口，确实不错，rou烂入味，香气扑鼻。 不过忽然间亚楠想起了前世的黄金手，其实也是肘子，也是先煨熟，最后进油锅炸到金黄，那个味道跟这个截然不同。那是脆脆的香香的味道，加上撒的孜然粉，更是美味。 “毛叔叔，这个好吃，香香的，烂烂的，不过，要是用油炸一下，撒上香喷喷的芝麻，应该也好吃。” 话说出来，掌柜的忽的站起来：“快去，按赵小姐说的去做。” 掌柜的一口也不需要品尝了，能有突发奇想的新菜，更是叫人激动。有的时候差的就是这样的突发奇想，没有想到这孩子还真是神了。不愧是进士教导出来的孩子，就是神。 志厚大表哥，刚刚吃了一口入口即化的东坡肘子，就感到美味无比，差点都想哼出来，谁知道表妹竟然还不满意？掌柜的也听表妹的话？ 张师傅二话不说，端着东坡肘子就下去，刚刚听到这孩子说的话，他心里也是一惊，如此做法，自己怎么就没有想到？听起来也很简单的啊？ 很快进油锅炸的酥黄的肘子，零零散散的沾了香喷喷的芝麻出来了，顿时香气飘到了酒楼外面。 掌柜迫不及待的品尝起来，顿时感到一阵激动，不同凡响的新菜，关键是这个菜，却是他们家第一次做，等两天后，自家端出这道菜，必定大放异彩。 想必那位公公一定喜欢，县令也更是满意。这道菜自己在京城都不曾品尝个过，新颖菜肴，从来都是贵人的新宠。 随后的两道菜，醉虾，鲫鱼豆腐汤，亚楠没有多说，还行吧。 关键是这里的酒也就是黄酒米酒等发酵的酒，没有提纯过的高浓度的白酒，醉虾的味道，究竟差些。 而鲫鱼豆腐汤，汤白味鲜，尽管没有味精加入，也能吃出鲜味来，算不错了。可惜没有前世的牛奶，不然的话，加进去不仅仅更香也更加乳白。 “毛叔叔，好吃，我都快吃饱了！” 亚楠也不能太打击张师傅了，前面说了两道菜，张师傅虽然很积极的改做了自己说的样子，但他脸上的不自然自己还是看出来的。 后面的两个菜，就不说了吧，说了也白说，没有高浓度的酒，鲜奶这家酒楼里面有没有自己还不知道呢！就不折腾了，给辛苦的张师傅留点脸面，也给自己留点后手。 前世的家政学，到了今天，才算是找到机会发挥了一点，就看掌柜的如何应对了。 “好好，那我们不吃菜了。我们吃点糕点面条，已经是中午了，正好吃饭？”掌柜的也满足了，今天早上改进了两个菜，算是自家添了亮点了。尤其是那个黄金手，更是叫绝。 看起来这孩子今天吃多了，腻歪了菜，不如趁着午饭时分，给她做些前面不曾吃过的糕点，再来一份自家的面条，看看这孩子是不是还能语出惊人。 水晶蒸饺，杏仁酥，珍珠汤圆，再一份精白的如意面。 “面条差了点劲道。还有一点点苦涩。”亚楠品尝之后，放过前面三个点心，直奔面条。 前面三个点心，做的已经不错了，但面条还是有很大的改进空间。 掌柜的忽然想起，面条还是师傅们用的粗盐揉的面，稍微有一点苦涩正常的，但没有劲道，这怎么说？自家的面条，不比京城的差啊？东家还称赞过的呢！ “怎么才能更有劲道？”掌柜急迫的问，早已忘记他前的还是一个六岁女孩。 “呃？我也不知道，感觉没有劲。”亚楠可不想说什么加盐，加碱，把水改成鸡蛋来揉面，揉长一点时间。 这个自己这样的年纪说出这么多来，有些过头了，若不是为了尽快挣钱，改善一家人的生活，尽快给亚融他们读书，自己也不能这么冒尖不是？ －－－－－－题外话－－－－－－ 亲们，我的美食有限，重点在情节，那啥的，我自己在家也不算是能折腾的主妇，前两天还被老公要求继续学习做菜，捂脸。 ...