第四十七章 怀石料理
ps：想听到更多你们的声音，想收到更多你们的建议，现在就搜索微信公众号“qdread”并加关注，给《京都文豪》更多支持！ 说到日本京都的美食，莫过于怀石料理、豆腐料理、关西风寿司、和果子、抹茶之类，这是本地的特色，来到京都游玩，必不可缺的一部分。【】 其中的怀石料理，最为出名。所谓怀石料理，乃是日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是佛教僧人在坐禅时在腹上放上暖石以对抗饥饿的感觉。其形式为“一汁三菜”。怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高，从而被一些人视为艺术品。 京都最有名的几家店铺之中，这家菊乃井便是其中一家。 在没有得到米其林三星的评价之前，这家菊乃井本就是怀石名店了，在1912年便开业，可谓是历史悠久。 打车到这家菊乃井店后，小柳和真白下车，首先便看见一排排翠绿的竹林，以及假山，景色美轮美奂。地面铺着石砖，有些粗糙，透露出很浓郁的历史气息。不远处，有着一座占地颇为广阔的日式房屋，坐落在这篇绿色之中，这便是菊乃井了。 小柳和真白步入其中之后，一旁穿着和服的女招待，微笑着问道：“请问您有预约吗？” 小柳点了点头说道：“我是小柳小柳。” 女招待查了一下便说道：“那么，请和我来吧。” 很快，女招待将小柳和真白带入一间房间。 上岛青玉早已经在这里等候多时了。 房间是一般的日式房屋，不过很大，相对于不久之前的京畿酒家的包厢，格调上升了不止一个档次，在房间的后面，还有着一个花园。 这个花园，是专属这个房间的花园，种着花草树木，私密性可谓是十分之好。 “小柳老师，真是好久不见了。”上岛青玉连忙起身微笑着说道，“你也来了吗？椎名小姐。” “嗯。”真白应了一声。 小柳点了点头说道：“她要来，我就顺便带她来了。” “来了正好，这里的怀石料理可是非常有名并且可口的。话说回来，我也是因为小柳君的关系，才能够沾光享受这正宗的怀石料理，这里可是菊乃井呢，我很早就想要来了，这一次终于实现了，还真是多亏了小柳君呢。”上岛青玉有些高兴的说道。 小柳点头说道：“正宗的怀石料理，我也很久没有吃了。” 三人落座，上岛青玉问道：“这一次小柳君的新书题材，已经彻底确定为那本律师小说了吗？不过不出《金钱的奴隶2》是不是有点冒险了？” 小柳摇了摇头说道：“那本书并不是那么好写的。” “既然这样，我也没有什么好说的，毕竟您的选择我是必须要尊重的，说起来那本《胜者即是正义》的开头的确很好看，就是不知道后续发展如何，您的稿子让我看看吧！”上岛青玉说道。 “嗯。”小柳点了点头，将稿子递了过去。 上岛青玉，便开始认真的看了起来。她看的很慢很认真，神情专注。 桌子上有着一个卷起来的湿毛巾，还有一碗淡茶。 毛巾用来清洁手掌，淡茶用来开胃，这是怀石料理的的第一步。 小柳用毛巾擦了擦手掌，喝了口淡茶，旁边的真白看着小柳，也有模有样的学了起来。 这就是所谓的“先付け”了。所谓先付け，在中文里面，也就是开胃菜的意思。 很快，女服务员端来三个盘子。 盘子里面，有着一个餐盘，一双筷子，还有一盘花。 鲜红色的花共计六个。 “花？”旁边的真白有些奇怪的说了一声，用筷子去夹起，却发现，在花的里面，却藏着菜肴。 每一朵花里面，藏着不同的菜色。 有寿司，有凉菜，还有几道特色的小菜。这便是八寸，以季节性主题的菜色，通常为一种寿司与几道较小份的小菜组合。日文中“八寸”的意思，指的是整个套餐中间穿插的菜肴，包括多样山珍与海味，虽然每一种的份量都不多，但其制造过程的复杂度与费工度，却跟其他的单道料理不相上下。 “好厉害！”真白看着眼前的菜肴，眼前一亮，不由下意识的惊呼出声。 真白用筷子将菜肴夹起，张开粉唇，尝了一口，顿时有些满足的眯着眼睛，一脸享受的样子，感叹道：“真是太好吃了！” 又吃了几口，突然，真白发现，小柳正在看着自己，并没有用餐，顿时有些疑惑的回过头看着小柳，问道：“小柳君怎么不吃呢？很好吃的哦？” “因为秀色可餐嘛。”小柳下意识的说道。 “秀色可餐？什么意思？” “没什么……” “唉～～” “第三道菜肴要来了。” “嗯！” 第三道菜肴是“向付け”，也就是生鱼片、海鲜制作的刺身。精美的刺身装在一个新鲜的‘瓜盘’里面，配着酱油还有梅酱。 小柳夹了一片刺身，沾了沾酱油，吃了一口，不由眼前一亮，这道刺身菜肴，真的非常棒。还真的不愧是正宗的怀石料理菊乃井，大厨做出来的，就是不一样。小柳虽然也能够做一些日式料理，可是和这相比的差距，实在是太大了。说起来，这类世界知名的日式菜肴，刺身，也是源于中国。 “唔唔……”真白脸色有些古怪。 “怎么了？”小柳问道。 “我吃不惯生的东西……！”真白转过头说道。 小柳笑着说道：“那就让店家提前将‘炊き合わせ’（拼盘）端上来吧。” 这里的拼盘说的并不是水果拼盘之类，而是rou和蔬菜的组合。 第四道菜肴是东坡rou，上边覆盖土豆泥。服务员微笑着介绍道：“这份猪rou在水里浸了整整一天，已经完全除去油腥了。” 小柳和真白尝了一口，的确非常好，几乎入口即化，配合着土豆泥，更是绝配，那种在口中慢慢融化的感觉，还真是回味无穷。 第五道菜肴是“盖物”，这是一道海胆豆腐。 第六道菜肴是“焼物”，也就是季节性的鱼rou料理。 第七道菜肴是“酢肴”，是用醋腌渍的小菜的黄瓜。 第八道菜肴是…… 值得一提的是主食鳗鱼饭，味道很香。 用完之后的饭后甜点是非常有亚洲特色的葛根粉和红糖冰淇淋。盛甜点的竹筒看起来非常新鲜，应该是当天切出的，切口还很新。从这个细节便可以看出这顿怀石料理的精致之处。 饭后甜点之后是饭后茶点。 这自然少不了京都的特色，绿茶蛋糕，以及抹茶。 用餐之后，这个包间便完全属于客人了。直到想要付钱的时候离开。 这顿怀石料理，一个人的消费也仅仅是1w日元，不得不说十分实惠。 话说回来，这里每一个月的料理都是不一样的，食用了此等美味，不由让小柳生出想要再来一次的感觉。 想了想，小柳说道：“下一次，洽谈新书的时候，也来这家店吧。” “啊……嗯。”上岛青玉正在认真的看着小柳的新书，听了这话，不由一愣，连忙点了点头，心中微微有些古怪，这本书还没出，就已经考虑下一本了吗？你是要多逆天啊？ “下一次我也要来。”椎名真白也连忙说道。 “嗯。”上岛青玉又看了一会儿，终于看完，长长呼出一口气，说道：“我看完了，小柳老师，这本书，非常精彩！并不亚于那本《金钱的奴隶》，虽然在严肃方面，以及纪实方面不能相比，但更多的却是趣味性，这是上本书所完全没有的，本想着老师是否能够真正掌握这种风格，这种题材，现在看来，完全是我多虑了啊！”(小说《京都文豪》将在官方微信平台上有更多新鲜内容哦，同时还有100%抽奖大礼送给大家！现在就开启微信，点击右上方“ ”号“添加朋友”，搜索公众号“qdread”并关注，速度抓紧啦！) ...