第一百一十二章 神级早餐（新年快乐）
美食从绿皮火车厨神开始x164的天路之旅第一百一十二章神级早餐“呵呵，我老人家是说过若非名厨名菜便不值得我这条灵舌去尝，可那是寻常而言，这可是在火车上！ 姓张的，让你学个乖，美食家自然有美食家的坚持和追求，难道你让我在火车上吃方便面自热锅不成？ 彭城饣它汤和水煎包虽说只是民间早餐、最多只能算是一道小食，好歹也是你推荐的‘网红厨师’所做，就算我老人家看不上你，也得给魏总编面子勉强尝一尝。” 吴九舌嘿嘿笑道：“魏总编，我听说这个周州就是彭城人？ 这样就更好了，他要是连家乡的早餐都做不出水准，那就证明他根本没资格让丽行为他发布专刊，我老人家的任务也就算完成了。” “呵呵......” 魏红看看一脸怒气的张周轩老爷子，实在有些尴尬；不过到了这会儿也没办法了，这条‘毒蛇’是她给招来的，只能事后再找個机会向老爷子道歉了。 两个老头儿你一言我一语的斗着嘴，一直从餐车外面吵到了座位上，这才发现四人居然被安排在了一张餐桌上；张周轩老爷子对面坐的就是吴九舌，徐宁则跟魏红面面相觑，真是有些担心这两个老头儿回头再说着说着打起来...... “怎么会是他啊！” 饣它汤里面打鸡蛋是彭城早餐的一大特色，谢广运是粤省鸡王的徒弟，所以为食客打鸡蛋这活儿就落在了他的头上；正站在厨房内打鸡蛋呢，忽然透过厨房的条形玻璃窗一眼看到了吴九舌。 这老东西就是化成灰他也认得啊！ 三年前这条毒蛇南下粤省，跑到他们师兄弟三个的店里各种挑毛病，最后师傅都亲自出马了，可这老东西还是一点面子都不给，居然说师傅做的白斩鸡鲜嫩有余，后味不足，败就败在了蘸料上。 谢广运甚至怀疑师傅的最大执念就是这道蘸料，不然为什么一见到周神的蘸料就疯了？还当场下死命令让自己留下来帮厨？ 虽说给周神帮厨不吃亏，这些天他甚至隐隐感到自己的厨艺都有突破的迹象，可是一码归一码，这可抵消不了他对这条‘老毒蛇’的恨意。 “谁啊？谢哥您说谁呢？ 胖子好奇地凑了过来，谢广运使个眼色低声道：“你小声点...别让周神听到了。 坐在张老爷子对面的是个美食家中的搅屎棍子，惹上他的厨师就等于是惹上了一身sao。 周神可犯不上跟这种人较劲，让他吃过早餐滚蛋就是了。 嗯，127号？这老东西还点了饣它汤打鸡蛋，这我可得谨慎着点，可别让他再挑出什么毛病来。” “就那老头儿？” 胖子看看吴九舌轻嗤一声，心说谢哥你还是不够了解我家老大啊。 什么美食家，什么‘毒蛇’，滋要是他尝过了我家老大的手艺，立刻就得跪倒唱征服你信不信？ 想找我家老大的毛病？还反了他了！ ----------------- 吴九舌的嘴确实很臭，不过他品鉴美食的能力也确实是一流的，当热腾腾的饣它汤和三面金黄的水煎包摆放在面前时，这条老毒蛇顿时就是一愣。 三面酥黄的水煎包已经是很少能够见到了，最难得的是水煎包底部的油酥底还向包子底缘扩出了一厘米左右，他甚至能够透过扩出的油酥层看到洁白的瓷盘！ 如果只是一个也就罢了，二两水煎包共是八只，居然只只如此！ 吴九舌目光凝重地望向摆放在张周轩老爷子、徐宁和魏红面前的水煎包，发现没有一只水煎包例外！ “不简单啊...，难道说我老人家这次是踢中铁板了？ 不急不急...这天下就没有我挑不出毛病的美食，更何况是一个火车上的年轻厨师？ 光看样子是没什么毛病，可只要我老人家入口一尝，就让他原形毕露！” 这就是嘴硬，其实以吴九舌的美食鉴赏经验，从面前水煎包完美的外形就应该判断出这是无可挑剔的美食，可偏偏就是不肯输给张周轩老爷子。 心情凝重地夹起一个水煎包，吴九舌送到口中轻轻一咬。 “什么！” 水煎包要做出油酥底不难，如果只是为了外形好看，那些常年做水煎包的老师傅也能勉强做到三面油酥底，可是味道就不太敢恭维了，不是包子熟过导致发面变硬变韧，就是火候控制不足导致油酥底变的焦糊。 做水煎包的平底大铁锅锅底太薄，一锅又要出八十到一百个包子，要做到控制精微实在是太难了。 可是入口的这只包子却是油底酥脆，焦香浓郁却无半丝糊气，吴九舌一口下去，甚至听到了轻微‘的咔嚓’声，竟然情不自禁地加快了咀嚼速度，结果一个不小心，锋利的油底边缘竟然割痛了他的舌头。 焦香的油底带来的脆爽感觉还没能完全消退，就在舌齿间粉碎融化，只留下一道久久萦绕不去的香气；跟着就是松软且充满麦香的发面包子皮裹带鲜浓的rou汁接管了他的味蕾。 太美妙了......满满吸收了rou汁的包子皮从来都是吴九舌的最爱，在他看来吃包子其实从来就不是为了吃馅儿，最美味的就是借走了rou馅味道的包子皮儿！ 直到今天以前，他都是这样认为的。可现在他发现自己错了，当馅料在口中散开的时候，那一粒粒散开的rou粒是那样的恰到好处，就像是一道道美食之箭，接连不断地刺激着他早已臣服的味蕾。 葱与猪rou的化学反应是非常奇妙的，当这两种食材被合理配比在一起的时候、当有人能够做到吃葱不见葱的时候，葱就已经不再是葱，猪rou也不再是猪rou，它们已经破茧化蝶，成为了另外一种崭新的美味。 “这包子......” 吴九舌下意识地就想赞美这堪称厨神级的完美作品，他是万万没想到自己抱着挑刺的心思来，结果却碰上了一道神级早餐！ 可当看到张周轩老爷子戏谑的目光时，立刻把后半句话硬生生地吞回了肚里。 “呵呵，这包子怎么样啊？ 老毒蛇，你不是一向口若悬河的吗，怎么话说到一半就不说了？” 吴九舌一梗脖子：“姓张的，你让我说什么？ 彭城早餐，双汤和水煎包可是一样都不能少，有一样不行那就是失败！ 就算要评点也得等我尝过了这碗饣它汤再说吧？” “嗯...说得好像还挺有道理的，那就请继续......” 张周轩老爷子嘿嘿一笑：“就是吃的时候小心点啊，可别咬伤了自己的舌头！”