第93章 整鸡剔骨

    节目组，第一天比赛的菜品，两边几乎是同时开始准备。

    但是两个家庭呈现出的状态是完全不同的。

    冯致远家庭这边，冯致远进行了一番指挥调度和安排，让家里的每个人都各司其职，相互之间进行着配合。

    甚至站在旁边观看的推荐人柳伊霏，会有一种他们家庭配合了很多次的默契感。

    比如冯致远的姥爷姥姥和郑清悠一起去剥鲜嫩的笋尖。

    以及要一起去处理笋尖，不但是要选择最嫩的部分，还需要把笋尖中间掏空。

    这工作看起来并不难，但是过程实际上是比较繁琐的。

    郑清悠和姥爷姥姥一起，倒是非常认真进行。

    冯致远父母则是按照他的要求，在准备着一些配菜的清理工作。

    在把大家的工作都分配好，家里的每个人都在忙碌着，并且大家都是往一起去努力，效率自然也是变得非常高。

    另外一个和冯致远他们打擂的家庭，则是完全另外一幅情景。

    大概是来之前，家里人商量好了一套菜，但是临时大家又有了一些想法上的出入。

    结果一家人吵吵嚷嚷了半天，最终有了结果又开始各自去忙各自的。

    甚至于一家人都没有什么沟通，导致同时处理了两份同样的食材。

    这种混乱，让另外一家的推荐人明星也都是一阵头大，只能在旁边帮忙劝说，连电视台的人也都一起劝说。

    这种鲜明的对比，让节目组一度都想要劝说另外一家放弃。

    不过，姜导演还是阻止劝说另一家退出。

    按照姜导的说法，既然节目属于真人秀，那么就要把真实的家庭状况拍出来，要让观众看到好的，也要看到不好的。

    所以节目依旧是在继续，两家人用各自的方式做菜。

    这个过程中，冯致远的一通cao作彻底震惊了所有人。

    在全家人都忙碌的时候，冯致远亲自选了两只鸡。

    一只是普通的母鸡。

    另一只则是一只乌鸡。

    尽管节目组给准备的都是宰杀完毕，但是几乎都是整只的鸡，所以还是需要自己进行处理。

    而冯致远的处理方式，则是现场用一把刀开始拆解两只鸡。

    一开始大家都没有怎么注意，可是在观察摄影师镜头的时候，被导演突然发现了。

    所以导演立刻命令给特写，接着发现冯致远不声不响拆解两只鸡的全过程。

    并且，导演还让评委们一起看，让跟随评委的主持人询问一些评委们的意见。

    看到现场画面，看到冯致远不紧不慢拆解整只鸡。

    评委们也都是感到有些惊讶。

    主持人开口先问了郑义竣。

    “郑大师，您看到这个，能不能给我们解释一下，冯致远这是在做什么？”

    郑义竣说：“他是在进行整鸡剔骨，现在可能很多厨师都不了解，因为现在一般能够买到拆解好的鸡rou了。

    但是在过去，一般餐馆酒楼里，鸡甚至都是活的，需要厨师自己宰杀以及去清理毛，内脏之类。

    然后在烹饪的时候，可能只是做一个鸡腿，或者是只要鸡rou做什么菜，那么必须要自己把整只鸡给拆解开。”

    在郑义竣的解释下，所有人目光都集中在冯致远手上。

    他首先把鸡爪子剁掉。

    接着在鸡的脊背上划开一刀。

    然后把鸡翻过来，在鸡腿窝里划一刀把腿窝划开，一直划到骨头。

    接着在众目睽睽之下，冯致远用刀把筋和皮都给划开后，用刀顶着鸡身子的一个骨头窝，用手顺势一撕，整条鸡腿被完整撕下来。

    紧接着另一边也是同样方式，撕下来另外一条鸡大腿。

    随后，再把鸡翻过来，在鸡翅肩膀骨头关节处下刀。

    划开了之后，用刀顶着鸡翅关节处的窝，又是用手一撕，整个半边的鸡翅连同鸡胸rou全都被撕下来。

    另一边还是同样方式，撕下来另外一边的鸡翅和鸡胸rou。

    最后是在鸡的脊椎骨上，还有两条很小的rou，被冯致远用刀轻轻一抹，也都全部给撕下来。

    当冯致远把鸡脖子给砍掉，剩下一个非常干净的鸡骨架。

    这一切都被摄影机给记录下来。

    让那边的评委，节目组，以及现场看的柳伊霏都惊讶不已。

    谁也没有想到，冯致远这么简单的几刀，把一整只鸡给拆解完毕了。

    郑义竣在看到大家都惊讶的时候，笑着说：“如果是过去后厨里做这个，按照规定是要在一分钟内完成。”

    其他几个评委，尤其是几个被邀请来的明星评委，顿时都惊讶不已。

    “一分钟？那么短时间？”

    “一分钟是不是难度太大了？”

    “对啊，一分钟不可能吧？”

    ……

    在大家都惊讶的时候，冯致远那边依旧还在继续。

    他把拆下来的鸡腿继续进行剔骨，把鸡腿的骨头给完整的剔出来。

    同时还把鸡胸rou给单独放在一边，再把鸡翅上的骨头也都给剔出来。

    最后就连鸡皮也都是被他给全部剔掉。

    整个过程，几乎是没有花费多少的时间。

    在一只鸡剔骨完成后，冯致远又是动手去剔骨另外一只鸡。

    几乎是完全一样的过程，这一次冯致远明显加快了速度。

    评委们那边观看的时候有人暗暗进行计时。

    当看着冯致远完全剔骨结束时，那个暗暗计时的评委惊呼：“真的好厉害，真的是不到一分钟就完成了。”

    剔骨结束，冯致远让父母用鸡架子去煮汤。

    他则是对分离出来的各种鸡rou进行一些处理。

    其中鸡胸rou、鸡里脊、全都被冯致远用刀背慢慢给砸成泥，并且他非常认真把鸡rou泥中的筋膜全都给挑出去。

    郑义竣看着又解释说：“冯致远用刀去砸，也是很传统的方式，不用料理机去打成鸡rou泥，目的是为了让鸡rou泥更加细腻，并且可以把其中的筋膜全部都给剔除干净。”

    听完郑义竣的解释，评委们也都是不禁感叹冯致远厨艺的厉害。

    而那些被单独剔出的鸡腿和鸡翅的骨头，也都被冯致远给用刀劈开，从其中小心翼翼把并不多的骨髓给刮出来。

    最后的骨头，冯致远也都没有浪费，全都一起去煮汤了。

    看到这里，所有的评委和节目组的人，以及跟着冯致远他们一家的柳伊霏，真的都非常期待冯致远他们一家这第一道菜。