第二百二十二章 锋芒
魏老走了，离开了东江，使得王铭连去相送的机会也没有，王铭坐在厨房的休息区域，情绪略微的有些低沉，魏老这一走，连带着五哥朱立业也打来了电话，一行人也已经开始出发，回到各自城市的领域之内。 “怎么？聚散离合原本就是人生常态，开心些，相见的话，随时可以再去看看，别这么愁眉苦脸的样子。” 看着王铭的情绪有些低沉，李龙轻声的开口劝道，随着他的声音落下，王铭点了点头，目光望向李龙之时，脸庞上露出不解之色，眉头也轻轻的皱了起来。 “师傅既然知道这个道理，可为什么，自己却做不到呢？” 王铭轻声的开口说道，随着他的声音落下，李龙微微一怔，接着，摇头中露出苦笑的神色，望向王铭的目光，也都有了无奈。 “不说这个，我跟你的情况不一样…好了，去做事吧。” 对于王铭所说的事情，李龙很清楚，大道理他也懂，可做起来，真的不那么容易，而且，方桂芝虽然顽固，可早年若没有他的悉心调教，李龙也不会有曾经的辉煌，因此，尽管后来被驱逐出登瀛楼，李龙也没有丝毫的怨气，且这件事情也没有那么简单，若没有那个人的推波助澜，师傅即使迂腐顽固，想来也不会对自己这般的绝情，想到此处，李龙的目光望向一旁的王铭，轻声的开口说道，而随着他的声音落下，王铭则是无奈的点了点头，这才起身，对着自己的工作岗位缓缓而去。 “这孩子…” 李龙轻笑一声，可脸上却有欣慰，也有满足，王铭的意思他懂，此刻望着那缓缓而去的消瘦身影，嘴角露出了一抹笑意。 中午又是异常的忙碌，厨房内气氛喧嚣，各种嘈杂的声响交织，每个人坚守自己工作岗位的同时，挥洒着汗水，为了自己热衷的事业以及未来，释放着属于自己的能量。 最近由于天气的转变，作为餐饮行业，御福楼逐渐的取消了一部分售卖的并不如意的菜品，类似于水煮鱼这样能够保温的菜品，开始了更为庞大的销售量，与此同时，取消菜品之后的空挡处，被锅仔以及铁板类的菜肴所取代。 这一类的菜肴，因为器皿的特殊性，往往在上菜之后较长的一段时间，能够保证菜品一定的热度，也因此，受到了广大食客的喜爱。 所谓锅仔，主要的构成部分，锅架，中央的地方可以放上小的酒精炉，而在锅架上方，则是盛装菜肴的器皿—精油不锈钢锻造出来的小锅，锅仔的菜品，基本上都以汤菜为主，上桌之后，锅架下方的酒精炉点燃之后，可以持续的对菜肴进行加热。 而铁板，则是一种较为厚重的铁制器皿，中间扁平且有凹下的部分，一般会采用被煸炒过的洋葱丝进行铺垫，上菜之前，经由小炉子将铁板加热，之后用铁钳子将其放在搭配的木板上，菜肴成熟之后，浇灌在铁板上方，扣上配套的不锈钢盖子，上桌之后，打开时，由于厚重的铁板经由火焰加热，也可以将其内的菜肴进行持续的保温。 而这两种菜肴的加工，则是再度的被李龙安排到了王铭的炒锅上，至于海鲜类的烹饪以及水煮鱼，在经历了这么久的时间之后，已然交给了二火师傅进行烹饪，而对于李龙的用心良苦，王铭当然理解，也因此，对于锅仔和铁板类的菜肴，他也曾经参与到其中，进行菜肴的出品以及筹备。 炒锅前方，王铭将锅内的菜肴装盘出锅，接着，那漆黑的眸子望向调理台上的几道菜肴，嘴角掀起一抹笑容来。 “来吧，都是锅仔和铁板，哈哈。” 钟歌将调理台上成品的酸沙蟹端了起来，对着王铭开口说道，而随着他的声音落下，王铭也是笑着点了点头，快速的清理炒锅之后，注入清水，将调理台上的几道菜品尽数的拿了过来，习惯性的一一翻看。 铁板黑椒蒜子炒牛rou，羊rou萝卜丸子汤。 王铭心头暗道，逐一的检查了一遍主辅料之后，点了点头，将小码斗中剁好的羊rou馅拿了起来，为了保证食材的足够新鲜和口感，rou类的丸子，基本也都是现成制作，所幸每一份的量也并不会太多，也因此，耗费不了多少时间。 王铭拿起小味勺，羊rou馅中加入少许精盐，鸡精，料酒，生抽，搅拌开来之后，加入开水沏过的花椒水，顺时针均匀快速的搅拌开来，直至将羊rou馅中白色的纤维和油份打出来，感受着羊rou馅中的充盈劲道，这才加入少许的淀粉之后，放入一旁备用。 炒锅上火，放入少许底油，加入葱花爆香之后，将青萝卜丝放入锅内煸炒，接着，加入清水大火烧开，这才将火焰调小至略微有着些许沸腾的温度。 将一旁备用的浆羊rou抓了过来，左手用清水冲过之后，呈握酒杯状，随着手掌伸缩，手中的rou馅自半握的手掌上方，被挤压出一个龙眼大小的丸子来，接着，用右手的拇指轻轻一顶，将其放入锅内，快速的凝聚在一起，于着汤料之中轻微的沉浮。 不多时，十二个龙眼大小的rou丸逐渐的浮在汤面之上，被众多的泛着清翠的萝卜丝所包围，一股股羊rou特有的香味，混合着萝卜丝煸炒之后熬制出来的香气，逐渐的弥漫开来。 锅仔内，早已被钟歌铺垫上了一层粉丝打底，眼见锅内的丸子已然成熟，王铭尝了尝汤汁，旋即加入少许精盐，鸡精以及胡椒粉，淋入少许的麻油之后，将其尽数的盛装在锅仔之内。 清亮的汤汁，翠绿的萝卜丝，搭配着白色的粉丝以及被包裹在其中，龙眼大小的羊rou丸子，混合在一起，飘散着香味的同时，也使得钟歌舔了舔嘴唇。 “不错啊…这种趋于普通家庭都经常制作的菜，你也能做出不一样的感觉，可以的。” 钟歌开口笑着说道，接着，端起眼前散发着阵阵香味的锅仔，对着传菜口缓缓行去，而王铭见状，转身时将炒锅清理干净，接着，锅内注入食用油，随着火焰升腾中，开始逐步的加热。 “铁板黑椒蒜子炒牛rou。” 望着已经被处理过上好浆的牛柳，王铭将其拿了过来，伸手摸了摸牛柳的质感，轻轻的点了点头，顺手将一旁的蒜rou放入锅内进行炸制，待得将其炸成浅黄色时打捞了出来，接着，腌制好的牛柳被他放入锅内，用铁筷子逐渐的搅拌开来…… 锅内的牛柳逐渐的漂浮上来，王铭将其打捞出来之后，锅内的油被倒入油古子之中，只留下少许的底油，将切好的洋葱丝放入锅中，加入少许的东古一品鲜酱油进行煸炒之后，转身时倒入一旁的器皿中。 炒锅上火，注入少许底油，放入少量的黑胡椒粉进行煸炒，接着加入葱蒜沫，炒动中，加入少量的耗油，料酒，生抽，搅拌均匀之后，鸡精，白糖也被相继的加入少许入锅，这才注入少许清水，上火熬制时，炸好的蒜rou以及牛柳片，也被王铭倒入锅内，进行翻炒。 而其身后的钟歌，将铁板烧热之后，放入到特制的木板上，小心翼翼的端了过来，放在了王铭身后的调理台上，看着锅内的菜肴之时，王铭快速的勾芡入锅，再度的进行翻炒中，使得其内的汁液尽数的将牛rou以及蒜rou包裹了起来。 钟歌快速的将煸炒过的洋葱倒入铁板之上，望着王铭锅内已然烹饪好的牛柳，调理台上的盖子，也被他一把抓了起来。 “铁板类的菜肴，因为铁板持续高温加热的缘故，汁芡的方面，可以略微的大一些，以防止高温之后会有粘锅的可能。” 将锅内的蒜子牛柳装入铁板之中，随着铁板底部与菜的汁液接触中，高温升腾中，整道菜肴扩散着浓烈的气体升腾，一股股洋葱与炸制好的大蒜香味，混合着牛rou浓香的味道，随着那气体升腾中，不断的急速扩散而出。 钟歌上前一步，将手中特制的盖子扣在了上面，这才有些陶醉的嗅了嗅飘散在空气之中混合的香味，将铁板小心翼翼的端了起来。 “天凉了吃这种菜，简直就是一种享受啊。” 钟歌笑着开口说道，接着，缓缓的转身离去，而王铭也是轻轻的嗅了嗅空气中弥漫的混合味道，脸庞上掀起一抹笑容时，继续着手里的工作。 时间流逝，当最后一道菜从王铭锅内烹饪而出之时，时间已经指向了中午两点的位置，将炒锅简单的清理了一下，王铭松了口气，接着，擦了擦手之后，对着休息区域所在的方向缓缓行去。 “今天的生意还不错的样子…” 师傅李龙已然靠在休息区域的凳子上，手中的香烟弥漫着烟丝缭绕而上，使得一旁缓缓而来的王铭也都无奈的摇了摇头，随着王铭的声音落下，前行中来到李龙身旁，伸手将其手中的香烟拿了下来，放入一旁熄灭了去。 “您啊，以后少抽点这东西吧…” 王铭的目光，望向那缓缓睁开眸子的李龙，脸庞上露出一丝笑意，开口说道之时，使得李龙也都笑着摇了摇头。 “我知道师傅心里苦，不过，抽烟可并不能解决任何问题，而且，相信我…这一届的厨艺大比拼，我会让所有人都知道，李龙的弟子，能够轻松的碾压他们当中的任何一个自称天才的厨师，而这一切，将会从这一次的厨王争霸赛，正式开始。” 王铭一改往常的低调沉默，脸庞上充斥着浓郁的自信，随着他的声音落下，李龙微微一怔，接着，脸上的笑容，更为的弥漫了开来，眼前的少年，直到这一刻，方才真正的显露出了属于他的锋芒…｝