第三十八章酿李子酒
“谨meimei，你不是说要做李子酒吗，那你打算怎么做。”吃完饭，洗了澡，周婶和小石头陪着慕容谨和简钰待在一楼的大厅里。周婶在缝制衣服，小石头在琢磨着雕刻些小玩意。 慕容谨被简钰拉着，再次拿出她收藏的桃花酒，两人悠悠地品尝着。喝着酒的简钰，突然想起在山上的时候，慕容谨说过的李子酒，便对着慕容谨问道。 这家伙只会酿葡萄酒，其他的倒是什么都不会了。当时说要酿酒的时候，她自个还说，随便琢磨，总能酿成了。也因着这个缘故，简钰方才起了逗她的心思。 “李子酒啊，我想想看。”慕容谨听了简钰的话，还真的支着下巴，开始想了起来。她知道这葡萄酒的酿制，先是用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮。接着用盐水泡上一段时间，这是为了清洗农药的一种法子。在古代么，没有农药，这种清洗的方式可有可无吧。 随后，把葡萄捞起来，用清水再洗一次，洗干净后拿去晾干水。再把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果rou全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。瓶子留出三分之一的空间，让其发酵膨胀，如果装的太满话，葡萄酒就会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用布条什么的缠紧。 夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。这葡萄酒酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。 最后一步，葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果rou都滤掉，这就要滤渣。把留下葡萄酒。过滤好后，用一个好的瓶子装起来就可以了。 这李子酒怎么酿的呢？要不要和葡萄酒一样酿就好了。不过，这李子要是按着这顺序酿的话，应该不出酒吧。毕竟，李子捏碎就是不大可能了。要不按着泡酒的方法弄？ 把李子弄碎一些，然后再把酒到进去，让它发酵。最后把果子过滤出来，这样是不是就可以了呢？ 想着，慕容谨觉得这个方法挺靠谱的。 看着天色也不是很晚，慕容谨突然便站了起来，对着简钰说道：“睡觉，明天起来酿酒！”说罢，就自个回房间睡觉去了。 第二天，慕容谨一大早的便起来了。刘铁生过来拉走老虎后，慕容谨和简钰吃完了早饭，便开始着手酿酒的事儿了。 慕容谨到厨房找了几个大盆子，还有几个坛子。然后让简钰把李子提到井边，把李子全部倒在盆子里。拉着简钰，两人动手把李子洗了几遍。 原本周婶和小石头也想要过来帮忙的，可是慕容谨想要自己亲手酿。觉得自己动手酿出来的，更有意义，更有成就感。所以，连洗李子这一件事都是她和简钰两人一起做的。 洗好的李子，慕容谨把它倒在簸箕上，晾晒了一会。等李子晾干后，两人一起把李子剪碎，加进一定量的白糖。然后，用手揉均匀，揉到白糖化开。 最后，把李子倒进坛子里，倒进白酒。把坛子装了三分之二，最后，找来布条，以及能封住坛口的东西。把坛子封得严严实实的，一点气都不留。 慕容谨把酿好的酒放进了地窖里，随后，拍了拍手，便是酿酒结束！ “你这算是酿好了？”简钰看着面前的几个坛子，无语地说道。这酿酒也太随便了吧，就这么半会的功夫，就酿完了，这玩意能酿出酒来吗？他真真是很怀疑！！ “酿好了啊。”慕容谨有些心虚了，这步骤是按照葡萄酒的制作流程来的。虽然，中间改了些步骤。不过，还是相差不多的。再者说了，这制作方法她是真心不知道对或者不对。 “……”简钰在想，这是不是说明眼前这位，天天装成熟稳重，如今算是原形毕露吗？不得不说，简钰少爷，你又真相了！ “那你这酒什么时候能喝？”简钰已经无力吐槽这家伙了，只能挑眉看着她，问道 “这个真心不知道。我们酿了五坛子的酒，不然就七天开一坛子试试，不行的话，再推到十四天开一坛子？”慕容谨试探着问简钰。 简钰见慕容谨问自己，也是醉了。酿酒的人是你，最后还要问我？ “三小姐，这李子酒十二天后就可以开坛子了。中途可每天开盖排除发酵产生的气体1--2次，等十二天后，就把果渣过滤出来。这李子酒就出来了！”一旁看了许久的周婶，看着自家小姐和少爷那模样，便只能出声说道 “周婶，你会酿酒？”慕容谨突然听到周婶的话，不由大吃一惊。她和简钰在一旁忙活了半天，也琢磨了半天。结果，得知一旁看着的人居然会酿这酒。自然，就傻了！ “会啊，三小姐如今喝的桃花酒就是老奴酿出来的！”原本就大吃一惊的慕容谨，再次因为周婶的话，心碎了一地。自个喝的酒是谁酿的都不知道，还喝的那么舒心。自己琢磨了半天，酿出来的酒，结果，会酿的就在身边。 “…………” 慕容谨不由地在心里大呼：穿越君不爱她。为毛没有金手指，为毛没有开挂，为毛好不容易想到的李子酒，却是人家本地人的金手指！！ 不过，这也怪不得周婶。这周婶是楚子轩挑的，因着慕容谨的身份，楚子轩挑的最好的厨子给了她。这周婶不仅厨艺了得，这酿酒的功夫，也是极好的。当初，之所以选的周婶，就是因为慕容谨对周婶酿制的桃花酒的喜爱。楚子轩这才把周婶给了慕容谨。因着少了个周婶，楚子轩可是心疼了好久呢。 最后，慕容谨忧伤地把李子酒出酒的事交给了周婶。无视了笑疯了的简钰，直接回到大厅里，跌在沙发上，躺着。忧伤地感叹着……