第九章：红烧冬瓜
老人的心思，李初猜到了。 因为食盐这个玩意在古代的特殊性，很有可能会严重波及宿主的性命，他特意被系统给警告了，并且被系统做了限制。 盐，他可以自用，也可以有小量额的赠送，但是不能出售，并且，任何非自用的盐所产生的任何经济、声望，都将不能获得评分和定制币。 哪怕以后李初用定制币购买了精盐制作配方或者加工机器，仍然不行。 李初也有自知之明，以他现在的实力，去玩盐，这无异于寿星公上吊，嫌命长。 他撒了个谎，道：“这是我从一番邦人处得来的，因为帮了他个忙，所以就送了我一些。” 因为李初态度诚恳，说的真诚，老人没有多想，在老人看来，像李初这种人，也不可能自己能做出如此精细雪盐，而且朝廷在这一块管制的非常严格，即便是老人自己，也难以插足这个领域。 番邦一说，倒是情理之中。 既是番邦人，此事从李初口中也得不到秘密了，那么眼前，还是这吃…… 老人又快速的用手指点了另外一碗鲜红色酱类调味料中，然后往嘴里一塞。 老人尝的是，番茄酱。 甜的？ 还带着一点酸酸的口感。 唔，老人沉吟了，这种味道，到底是什么制成呢？ 还有醋的味道，那么，其他的又是什么呢？ 半响后，老人放弃了，他实在是想不出来。于是又快速的点进另外一碗调味料中。 这一碗同别的不同，他不是酱类，也不是粉末或者液体，而是一个个小块头的植物果实，身体尖长，身长只有小半分，颜色鲜黄。 一个碗里放着好多这东西，还用水泡着。 这是小米辣，而且还是特辣的那种。 李初见了，连忙想要阻拦，可惜已经来不及了…… 老人拿起一个放进了嘴中，咀嚼着…… 下一刻，老人脸色一变，整个脸瞬间变得通红起来，如同火烧，张大了嘴巴，瞪大了眼睛，两脸腮撑起，口中不停的往外吐气，双手不停的往嘴里扇。 老人看到了桌子上的水，拿起就往嘴里灌，这点水似乎不够啊。 “水，水，水！” 老人艰难的从嘴里蹦出几个字，全身冒汗，手舞足蹈…… 阿秀被惊吓倒了，还以为把老人家给吃坏了，着急连忙把水壶端了过来，想给老人家倒水，可老人直接夺过了她手里的壶，用嘴吸着壶嘴，直接灌…… 一旁的紫衣青年更是傻呆了，一时间没能反应过来。 咕噜……咕噜…… 大量的水下肚后，辛辣感这才消退不少，老人家坐在桌前大口大口的喘气，这大冷天的，身上冒出了无数的汗。 紫衣青年过来问，被老人挥手止住了，表示没事，不用担心。 “此乃，何物？” 好半响后，老人的辣感消退了，这才问向李初。 “这叫小米辣椒，原产于番邦，味道很独特，非常的辛辣。” 李初说着，从那碗里抓起一个小辣椒，放进了嘴里，与老人不同的是，李初的表情，是一种享受，慢慢的咀嚼，回味。 老人如同见鬼一样盯着李初。 这小米辣有多霸道，老人是深有体会，那如火烧一般，辣的简直让人忍受不了，可眼前，这人居然是一脸享受的模样，就仿佛两人吃的并非同一食物。 作为配菜调味料用的小米辣，并不辣，还带着一股酸甜味。 只是老人第一次吃到辣椒，又吃的着急了一些，没有一丝防备，被辣了一个措不及防，导致辣到了味蕾上，这才会如此，对于已经吃惯了辣椒的李初来说，这小米辣的辣味，简直就是小儿科。 “老人家，可敢再尝一番？” 老人犹豫了，可看到李初坦然自若的模样，他从李初递来的碗中，小心翼翼的拿起一个小辣椒，正欲张嘴进去，便听到李初指导说：“慢慢的来，先咬一小口，不要吃的急，先在嘴中刺激一下。” 按着李初的吩咐，老人轻轻的咬了一小口…… 唔，这味道，居然还有点甜，用舌头卷了一圈，椒身上挤压出一小股酸水，当酸水于甜味混合，这味道似乎变得升华起来。 咦，当小米辣吞下后，老人惊奇的发现，先前那种强烈刺激性的辛辣感再没有出现，只有一丝丝的酸辣味，特别的回甘。 “怎样，如何？”李初笑眯眯的问老人。 老人没说话，又站起来往调味料区走，吃了小米辣的亏后，这一次老人没再激动的用手去尝，而是一路观看过来，这里面有太多他没见过的调味料了。 然后老人看到了放在地上的高压锅。 于是蹲下身，好奇的研究这个玩意，起先看外表呈金黄色，以为是铜制的，可用手敲了敲，却是一种非铜非铁，倒是有点像钢材，可是钢材能打造如此精妙小巧的物件？ 由于李初未将锅盖盖好，所以老人直接就拿掉了锅盖，看到了里面的米饭。 这竟然是个煮饭的锅？ 出乎老人的意料。 前面给刘大爷煮了一锅饭，刘大爷没吃，锅里的米饭已经冷了，虽是如此，可老人却问到了阵阵清香，这是独属于米饭的香味，这种饭香，蒸笼里可蒸不出来。 咕噜…… 被这米饭清香一勾引，老人的肚皮就不争气的响了。 老人尴尬的回到桌前，淡淡的笑着说：“你可会做些什么？” 刚说完，老人又立即止住了，重新改口说：“今儿正午，你做什么，我就吃什么，暂时先给老朽上六道菜。” “还有这个饭，你也给我做份，不过要热的。” 老人又指了指地上的高压锅。 等着就是您这句话！ 这饭肆的生意，终于是可以开张了。 此时案板上，还放着削了皮的一截冬瓜，这第一道菜，李初已经想好了。 红烧冬瓜！ 这道菜可是有讲究的，李初先是将冬瓜切成约四厘米的方块，然后再用小刀，轻轻的沿着靠皮那边，在背上画出了二十多个一厘米左右大小的小方丁。 刀并未将直接将方块切成小方丁，而是切到中间，在背面散成二十个小方丁，而rou质面则完好无损。 如此炮制了四个，考虑到老人家菜品吃的多，那么单个菜量也就自然要小，否则就吃不完浪费了。 将冬瓜切好后，李初拿出了2个新鲜辣椒，一红一青，切成碎小丁。 葱姜切末，拿起一小块猪rou切成小丁。 当李初将铁锅放在灶上时，老人的注意力就全在铁锅上了。 李初的速度很快，倒油，没一会油就爆热，将四个冬瓜方块以背面向油面放置下去，油炸，待炸到背面变成金黄时，捞出起锅，这时间不过两三分钟。 锅里剩下一些油，放入郫县豆瓣酱，翻炒一下，出红油，抓了一小把盐、糖洒进去，然后将辣椒、猪rou丁、姜末放进去一同翻炒，没一秒，阵阵香味就从铁锅里四散飘出。 将先前炸好的冬瓜倒入锅中，小炒一下，勺了半勺水，淋进去，转小火，烧煮越十五秒左右。 这个时候，rou香、豆瓣香都沿着水汁进入了冬瓜的纤维中，再淋上一点生抽，起锅，装盘。 最后再将葱末撒在上面，红烧冬瓜，完成！ 红烧冬瓜有很多个版，李初做的这个，是湖南版，湖南人喜欢吃辣，在辣椒方面放的比较多，冬瓜本身是清淡的，当纤维中浸满了红油与辣汁，这一口咬下去，真叫一个酸爽。 当然，还有一个原因，就是靠这个红烧冬瓜来当敲门砖，试探老人家的口味偏向。 四块摆放齐整的冬瓜，上面淋着小rou片、辣椒丁、豆瓣，最上面还有一层翠绿的葱花，但是这颜色与造型，就让人赏心悦目，再闻着这散发出来的香味…… 一旁的紫衣青年立即搬来一张凳子，坐在了老人的左手边。 李初这菜刚一端上来，老者还没动筷子，紫衣青年就迅速的夹起一方冬瓜，也顾不得热烫，直接就往嘴里塞。 别看他待在一旁没啥动作，心思贼溜着呢。 祖父早就不知道在他耳边念叨了多少回那次私人别院里的炒菜，听的他耳朵都起茧子了，从小就陪伴在祖父身边，即使无心于此，也被祖父带刁了口味。 眼前这李初鼓捣的，可不就是祖父一直念叨着的炒菜么？ 这一碟只有4块冬瓜，若不先下手为强，以祖父的性格，遇到这等好吃的美食，渣都不会剩给他了。 “阿洛~！” 老人那又气又急，也顾不得矜持了，直接将整个碗碟端到了面前，夹起就往嘴里塞…… 这爷孙俩…… 李初颇为无语的看着他们，让他们继续抢，他现在动手开做第二道菜。