海棠书屋 - 都市小说 - 重生1991在线阅读 - 第365章

第365章

    三众次只带了刘辉和罗强两人,然后在车卜给自只茹儿丁四须又戴上了鸭舌帽,一路直奔庙街而去。

    庙街位于九龙的油麻地,香港最有名的露天市场。分南北两段因中段有一庙宇故名庙街。庙街是香港龙蛇混杂之地,亦是香港早期烟花之地。故游庙街时可留意很多售卖翻版、冒牌及色*情事物的摊档,街旁建筑物下更可见为妓女拉客的人。香港很多电影曾多次以庙街为题材及在此取景拍成电影。

    庙街区共有四座庙宇,全都集中在众坊街附近。

    庙街的夜市为香港别有特色之处,每天下午四时后街侧开始摆满摊档,五光十色,人潮不断,充满了各式各样的地摊货。从傍晚6点到深夜口点是最热闹的。

    南京街与文明里之间长约幼米的道路两旁都是露天小店。当地的购物客、旅客非常拥挤。以前由于很多摊子售卖男士服装,故有“男人街。之称,总数劲家的店铺之中有,田多家是专卖男士服装用品的店。有牛仔裤”恤衫还有领带、内裤等等。从南京街到天后庙一带,都是卖西服、太阳镜、皮带、皮鞋、打火机的,非常便宜。但如今“男人街”已“名不符其实”改变了过去以男性顾客为主的“男人街。经营方向,而面向以玩赏游乐为目的的海内外游客和本地平民百姓,售卖品种异常丰富、货品极富特色、且价格比较低廉的小商品,许多访港游客都喜欢到庙街游玩,“淘上几件奇趣的小玩意儿,作为旅游纪念品或送礼手信。

    或者是沾染了名字的习性。女人街即使简陋却也整洁干净,而男人街则多了些随意、邋遢、嘈杂。每到黄昏,天后庙附近摆满占卜算命的摊档。各方江湖术士,打着各自的旗号,向相问卜者讲解掌相命理。一边是高楼大厦林立,一边是算命的摊档前虔诚排队者众多,在繁华的现代都市里,庙街为市井和民俗保留了一块栖身之地,因此。庙街也常常出现在描写江湖打斗的“古惑仔。系列港产影片中。在影片里,庙街总会与黑社会老大和青楼女子扯在一起,而现实中的庙街,却是摊贩和游客们的快乐世界。夕阳西下之际,摊主们不知从哪里一个个冒出来,不慌不忙,几根铁管抓在手中,七拼八凑地很快搭起一介,小摊个,木板一铺,再从附近的居民楼抱出几个纸箱,转眼间一批极富特色的小玩意就摆在你眼前。夜色愈浓,庙街愈热闹,游客们摩肩接踵而至,摊主们也愈来了精神,音乐声、叫卖声此起彼伏。

    庙街,名忌其实地有一座庙一天后庙。据说,这庙还颇有来头,可追溯到清朝光绪年间。这座庙坐落于油麻地的接树头,把一条庙街生生地一分为二。靠着庙的南墙。比较寂静,一溜儿都是相、算命的摊子。摊主们一咋,个摆出一副半仙的模样。还真有人坐下来问前程。也有青年男女来问姻缘。倘若来得早,你不妨向东边走走,那儿有一帮粤曲迷,又弹又唱,为你奉上一原汁原味的粤曲。要照相留念。对不起,马上有专人过来收费,“艺术家”也要吃饭嘛。

    陈锋和杨天明就约定在天后庙的格树下见面。挺好了车,陈锋和刘辉、罗强三人便赶去格树下等了。不久后。就见到了杨天明也带着两名保镖走了过来。

    “好了,你这里没有来过,我们先到处逛逛,这里可是有不少的稀罕物的。等逛完了再去街底吃大排档杨天明一副导游架势的说道。

    陈锋尽管晚上还没有吃,倒也不十分饿,当即便点了点头:“好,今天你做主。”

    “我做主,但是你买单乙。杨天明笑着说道。

    “当然。”陈锋很是豪爽的点点头,“你前头带路吧。”

    见到陈锋真的是一脸无所谓的样子。杨天明自然少了很多成就感。当即便决定待会儿肯定要多买些东西,好好的宰陈锋一顿。

    于是,一行六人,便开始在这人流攒动的庙街开始闲逛起来。以前,因为庙街在外的“名声,陈锋自然没有来,这次之所以跟杨天明一起来。自然是因为临时其意的结果。

    入夜的庙街,是一个嘈杂不堪的大夜市。货品异常丰富。从闹钟到音乐盒,从紫砂壶到收音机,从花哨衫到“吓人”的内衣,从“破烂。的牛仔裤到时髦的洋服,奇奇怪怪的打火机,真人般大小的明星招贴画,真是无奇不有。价钱都不贵,有些人可能根本不上眼,但有些人或许能在这里找到心头所好。至于那些老外,不少人都睁大眼,一副惊奇的模样。显然让这些香港人蒙住了。

    庙街不算长。不过人挤人的,也够你走上好一阵,期间杨天明果然不客气,一口气买了不少的东西,眼睛、皮带、打火机,墨镜几乎每样都来两介”另外一咋。当然是为陈锋挑的,而付账的时候,理所当然的每次陈锋要付两份的钱。

    到了差不多十点半的时候。要买的东西也差不多买完了了,六个人每个人手里都提着几咋,大袋小袋道:“好了。逛得差不多了,我们去吃排挡吧。”

    “你不说我都想要去了,肚子都快饿扁了陈锋笑着说道。“好,我们去“打人”小杨天明大手一挥,很有气势的说道。

    打冷就是潮州话的打人,打人显然更能满足人们的想象,由于这种潮州式的大排档,当初都开在马路边,吃饱喝足后往往都会生拳脚相加的激烈情况,所以这种传统的小炒消夜风味,久而久之就被冠上潮州打冷的雅号了。店门口就是材料间和厨房,配菜一样样码好放在那里,进门不用菜单,菜点完回身就炒出来,橱窗后面多条洲,小”尔之为鱼饭的煮熟后晾凉的负。高高堆起。很多让潮川代惧骄傲的卤水鹅,也一只只地,挂得满满。这种小炒是最有香港风情的,香港人地方太小没法做饭。或者晚上累了吃个消夜,常常就会选街边小炒来品尝美味放松神经。它做法跟家里菜一样简单。但是带着特有的锅气,仿佛火焰在锅里腾起的感觉。这种生性很豪爽粗扩的菜,完全不需要装模作样,更谈不上配酒,端起鸡公碗,冰啤酒或者小二就是最好搭档。

    老一辈的潮州人,生活辛苦,白天干活奔命夜里才能吃饭,于是潮州打冷应时而生,所以打冷都是下午开门通宵营业的。生活苦自然懂得持家,打冷的菜最善于用别人剩下的下水边角料,加些调味变成新的一道美味。例如冷蟹,是头天煮熟的花蟹特意隔夜再拿出来吃,味道却鲜美异常;例如白粥,必须不用米,要用剩饭来熬,配面敢酱蘸半风干的鱼饭,地地道道的打冷风范。点了几道菜,一道烧猪脚,用的是烤乳猪的猪脚,这脚在烧腊店是下脚料,在这盘菜里每一个都细小娇嫩令人垂涎,因为猪脚是烤过的。外面一层皮已经酥脆,吸收了冬菇冬笋蛇油汁的香味,变得香糯入味,加上是乳猪,皮薄没有太多脂肪和rou。吃起来很痛快。一道牡砺炒鸡蛋,鸡蛋高高蓬起外酥里嫩层层分明,鸡蛋里一粒粒的牡砺却还新鲜得一咬汁液四溅。一道浸泥,据说是每一家大排档都会有的菜。完完全全大排档精神的缩影。泥是很贱的一种鱼,从头到脚只有一根刺,如果要像大佬那样吃得地道。不要直接夹鱼rou吃,而是应该用两只筷子把鱼身子从中间剖开。把那根刺取出来,然后再吃rou。rou吃起来和鸡rou相仿却比鸡rou香甜,或许人在江湖漂就应该吃泥而不是石斑,才来得有气节一些吧。

    正宗的大排档,应该是大牌档,现在已经剩下不到三十家了。于是愕怅。港片中古惑仔们浪荡的街边摊,大佬们打边炉的小店,还有金大佬黑色,恤牛仔裤,报纸包着开山刀,撒尿牛丸的摊档统统都到哪里去找?其实说这话的香港人是极其考据的,能够得上大排档三个字的。必须是一有大牌,二是做饭吃饭都在露天。理由是大牌档早于上世纪坠年代在香港盛行,只是一些街头熟食摊档,一排排搭建在马路旁。因为政府当年给这种街边档摊的特别牌照,故名为大“牌。档。呐年以来,香港没有为销售烹调食品的固定摊点颁新的执照。当一个执照持有者过世以后,只有配偶被允许继承执照。一旦夫妻都死去了,这大排档生意就消亡了。所以香港的大排档到现在已经所剩无几,那些味道特别好有人追捧的,自然有好这一口的巨富名人做幕后股东,出钱让老板把大大小小的摊子搬进了体面的酒楼,做菜的还是那些千金不换的老师傅,熟客们源源不断地来光顾,让这生意可以延续下去,可谓集万千宠爱于一身。至于传说中那些江湖气概,只有要到路边的食档去体会。

    杨天明自然不是第一次来庙街,对这里显得很熟络,带着众人找到了一家“明记鸡杂粥小小的店铺,矮桌子都支在马路边,旁边是一家卖成*人写真和色*情杂志的店铺。楼上是王半仙算命,对面则是一家性商店。这家鸡杂粥很出名,开了好年还依然座无虚席,年轻人光顾的很多。白粥底滑得像掺了猪油的棉花。里面加了鸡肠、鸡肝、鸡腰子等等内脏,就在我们喝一碗粥的工夫,这家店门口分别停下一辆凌志一辆法拉利最新款跑车,让人着实在有些无语。

    陈锋这次只带了刘辉和罗强两人,然后在车上给自己粘上了胡须又戴上了鸭舌帽,一路直奔庙街而去。

    庙街位于九龙的油麻地,香港最有名的露天市场。分南北两段,因中段有一庙宇故名庙街。

    庙街是香港龙蛇混杂之地。亦是香港早期烟花之地,故游庙街时可留意很多售卖翻版、冒牌及色*情事物的摊档。街旁建筑物下更可见为妓女拉客的人。香港很多电影曾多次以庙街为题材及在此取景拍成电影。庙街区共有四座庙宇。全都集中在众坊街附近。

    庙街的夜市为香港别有特色之处,每天下午四时后街侧开始摆满摊档。五光十色,人潮不断,充满了各式各样的地摊货。从傍晚6点到深夜口点是最热闹的。

    南京街与文明里之间长约沏米的道路两旁都是露天小店。当地的购物客、旅客非常拥挤。以前由于很多摊子售卖男士服装。故有“男人街”之称。总数劲家的店铺之中有,刃多家是专卖男士服装用品的店。有牛仔裤”恤衫还有领带、内裤等等。从南京街到天后庙一带,都是卖西服、太阳镜、皮带、皮鞋、打火机的,非常便宜。但如今“男人街。已“名不符其实。”改变了过去以男性顾客为主的“男人街。经营方向,而面向以玩赏游乐为目的的海内外游客和本地平民百姓,售卖品种异常丰富、货品极富特色、且价格比较低廉的小商品,许多访港游客都喜欢到庙街游玩,“淘。上几件奇趣的小玩意儿,作为旅游纪念品或送礼手信。

    或者是沾染了名字的习性。女人街即使简陋却也整洁干净,而男人街则多了些随意、邋遢、嘈杂。每到黄昏,天后庙附近摆满占卜算命的摊档。各方江湖术士,打着各自的旗号,向相问卜者讲解掌相命理。一边是高楼大厦林立,一边是算命的摊档前虔诚排队者众多,在繁华的现代都市里,庙街为市井和民俗保留了一块栖身之地,因此,庙街也常常出现在描写江湖打斗的“古惑仔”系列港产影片中。在影片里,庙街总会与黑社会正八卜寺楼女子扯在一起。而现实中的庙街。却是摊贩和游礴删快乐世界。夕阳西下之际,摊主们不知从哪里一个个冒出来,不慌不忙几根铁管抓在手中,七拼八凑地很快搭起一个小摊位,木板一铺,再从附近的居民楼抱出几个纸箱,转眼间一批极富特色的小玩意就摆在你眼前。夜色愈浓。庙街愈热闹,游客们摩肩接踵而至。摊主们也愈来了精神,音乐声、叫卖声此起彼伏。

    庙街,名副其实地有一座庙“天后庙。据说,这庙还颇有来头,可追溯到清朝光绪年间。这座庙坐落于油麻地的格树头。把一条庙街生生地一分为二。靠着庙的南墙,比较寂静,一溜儿都是相、算命的摊子。摊主们一咋,咋,摆出一副半仙的模样。还真有人坐下来问前程。也有青年男女来问姻缘。倘若来得早,你不妨向东边走走,那儿有一帮粤曲迷,又弹又唱,为你奉上一原汁原味的粤曲。要照相留念。对不起,马上有专人过来收费,“艺术家”也要吃饭嘛。

    陈锋和杨天明就约定在天后庙的擦树下见面。挺好了车,陈锋和刘辉、罗强三人便赶去格树下等了。不久后。就见到了杨天明也带着两名保镖走了过来。

    “好了,你这里没有来过。我们先到处逛逛,这里可是有不少的稀罕物的。等逛完了再去街底吃大排档杨天明一副导游架势的说道。

    陈锋尽管晚上还没有吃,倒也不十分饿。当即便点了点头:“好,今天你做主。”

    “我做主,但是你买单杨天明笑着说道。

    “当然。”陈锋很是豪爽的点点头,“你前头常路吧。”

    见到陈锋真的是一脸无所谓的样子,杨天明自然少了很多成就感,当即便决定待会儿肯定要多买些东西,好好的宰陈锋一顿。

    于是,一行六人,便开始在这人流攒动的庙街开始闲逛起来。以前,因为庙街在外的“名声,陈锋自然没有来,这次之所以跟杨天明一起来。自然是因为临时其意的结果。

    入夜的庙街,是一个嘈杂不堪的大夜市。货品异常丰富。从闹钟到音乐盒,从紫砂壶到收音机,从花哨衫到“吓人”的内衣,从“破烂。的牛仔裤到时髦的洋服,奇奇怪怪的打火机,真人般大小的明星招贴画。真是无奇不有。价钱都不贵,有些人可能根本不上眼,但有些人或许能在这里找到心头所好。至于那些老外,不少人都睁大眼,一副惊奇的模样,显然让这些香港人蒙住了。

    庙街不算长。不过人挤人的,也够你走止好一阵,期间杨天明果然不客气。一口气买了不少的东西。眼睛、皮带、打火机,墨镜”几乎每样都来两吓”另外一介。当然是为陈锋挑的。而付账的时候,理所当然的每次陈锋要付两份的钱。

    到了差不多十点半的时候。要买的东西也差不多买完了了,六个人每个人手里都提着几吓,大袋小袋道:“好了,逛得差不多了,我们去吃排挡吧。”

    “你不说我都想要去了,肚子都快饿扁了陈锋笑着说道。

    “好,我们去“打人”小杨天明大手一挥,很有气势的说道。

    打冷就是潮州话的打人,打人显然更能满足人们的想象,由于这种潮州式的大排档,当初都开在马路边,吃饱喝足后往往都会生拳脚相加的激烈情况,所以这种传统的小炒消夜风味,久而久之就被冠上潮州打冷的雅号了。店门口就是材料间和厨房。配菜一样样码好放在那里。进门不用菜单,菜点完回身就炒出来。橱窗后面多条潮州人称之为鱼饭的煮熟后晾凉的鱼。高高堆起,很多让潮州人很骄傲的卤水鹅,也一只只地,挂得满满。这种小炒是最有香港风情的,香港人地方太小没法做饭。或者晚上累了吃个消夜,常常就会选街边小炒来品尝美味放松神经。它做法跟家里菜一样简单。但是带着特有的锅气,仿佛火焰在锅里腾起的感觉。这种生性很豪爽粗扩的菜,完全不需要装模作样。更谈不上配酒,端起鸡公碗,冰啤酒或者小二就是最好搭档。

    老一辈的潮州人,生活辛苦,白天干活奔命夜里才能吃饭,于是潮州打冷应时而生,所以打冷都是下午开门通宵营业的。生活苦自然懂得持家。打冷的菜最善于用别人剩下的下水边角料,加些调味变成新的一道美味。例如冷蟹。是头天煮熟的花蟹特意隔夜再拿出来吃,味道却鲜美异常;例如白粥,必须不用米,要用剩饭来熬,配面致酱蘸半风干的鱼饭。地地道道的打冷风范。点了几道菜。一道烧猪脚,用的是烤乳猪的猪脚,这脚在烧腊店是下脚料,在这盘菜里每一个都细小娇嫩令人垂涎,因为猪脚是烤过的,外面一层皮已经酥脆。吸收了冬数冬笋蛇油汁的香味,变得香糯入味。加上是乳猪,皮薄没有太多脂肪和rou,吃起来很痛快。一道牡砺炒鸡蛋,鸡蛋高高蓬起外酥里嫩层层分明。鸡蛋里一粒粒的牡砺却还新鲜得一咬汁液四溅?

    一道浸泥,据说是每一家大排档都会有的菜,完完全全大排档精神的缩影。泥是很贱的一种鱼,从头到脚只有一根刺。如果要像大佬那样吃得地道,不要直接夹鱼rou吃,而是应该用两只筷子把鱼身子从中间剖开,把那根刺取出来,然后再吃rou。rou吃起来和鸡rou相仿却比鸡rou香甜。或许人在江湖漂就应该吃泥而不是石斑,才来得有气节一些吧。

    正宗的大排档,应该是大牌档,现在已经剩下不到三十家了。于是愕怅。港片中古惑仔们浪荡的街边摊,大佬们打边炉的小店,还有金大佬黑色,恤牛仔裤,报纸包着开山刀小撒尿牛丸的摊档统统都刊川,找?其实说这话的香港人是极其考据的。能够得上入娜剁三咋小字的。必须是一有大牌,二是做饭吃饭都在露天。理由是大牌档早于上世亨叨年代在香港盛行,只是一些街头熟食摊档,一排排搭建在马路旁。因为政府当年给这种街边档摊的特别牌照,故名为大“牌”档。呐年以来,香港没有为销售烹调食品的固定摊点颁新的执照。当一个执照持有者过世以后,只有配偶被允许继承执照。一旦夫妻都死去了,这大排档生意就消亡了。所以香港的大排档到现在已经所剩无几,那些味道特别好有人追捧的,自然有好这一口的巨富名人做幕后股东,出钱让老板把大大小小的摊子搬进了体面的酒楼,做菜的还是那些千金不换的老师傅,熟客们源源不断地来光顾,让这生意可以延续下去,可谓集万千宠爱于一身。至于传说中那些江湖气概,只有要到路边的食档去体会。

    杨天明自然不是第一次来庙街。对这里显得很熟络,带着众人找到了一家“明记鸡杂粥小小的店铺。矮桌子都支在马路边。旁边是一家卖成*人写真和色*情杂志的店铺,接上是王半仙算命,对面则是一家性商店。这家鸡杂粥很出名,开了办年还依然座无虚席,年轻人光顾的很多。白粥底滑得像掺了猪油的棉花,里面加了鸡肠、鸡肝、鸡腰子等等内脏,就在我们喝一碗粥的工夫,这家店门口分别停下一辆凌志一辆法拉利最新款跑车,让人着实在有些无语。

    陈锋这次只带了刘辉和罗强两人,然后在车上给自己粘上了胡须又戴上了鸭舌帽,一路直奔庙街而去。

    庙街个于九龙的油麻地,香港最有名的露天市场。分南北两段。因中段有一庙宇故名庙街。庙街是香港龙蛇混杂之地,亦是香港早期烟花之地,故游庙街时可留意很多售卖翻版、冒牌及色*情事物的摊档,街旁建筑物下更可见为妓女拉客的人。香港很多电影曾多次以庙街为题材及在此取景拍成电影。庙街区共有四座庙宇,全都集中在众坊街附近。

    庙街的夜市为香港别有特色之处,每天下午四时后街侧开始摆满摊档。五光十色,人潮不断,充满了各式各样的地摊货。从傍晚6点到深夜口点是最热闹的。

    南京街与文明里之间长约伽米的道路两旁都是露天小店。当地的购物客、旅客非常拥挤。以前由于很多摊子售卖男士服装,故有“男人街”之称,总数劲家的店铺之中有旧o多家是专卖男士服装用品的店。有牛仔裤”恤衫还有领带、内裤等等。从南京街到天后庙一带,都是卖西服、太阳镜、皮带、皮鞋、打火机的,非常便宜。但如今“男人街”已“名不符其实”改变了过去以男性顾客为主的“男人街”经营方向。而面向以玩赏游乐为目的的海内外游客和本地平民百姓。售卖品种异常丰富、货品极富特色、且价格比较低廉的小商品,许多访港游客都喜欢到庙街游玩,“淘”上几件奇趣的小玩意儿,作为旅游纪念品或送礼手信。

    或者是沾染了名字的习性。女人街即使简陋却也整洁干净,而男人街则多了些随意、邋遢、嘈杂。每到黄昏。天后庙附近摆满占卜算命的摊档。各方江湖术士,打着各自的旗号,向相问卜者讲解掌相命理。一边是高楼大厦林立。一边是算命的摊档前虔诚排队者众多,在繁华的现代都市里,庙街为市井和民俗保留了一块栖身之地,因此。庙街也常常出现在描写江湖打斗的“古惑仔”系列港产影片中。在影片里,庙街总会与黑社会老大和青楼女子扯在一起,而现实中的庙街,却是摊贩和游客们的快乐世界。夕阳西下之际。摊主们不知从哪里一个咋,冒出来,不慌不忙,几根铁管抓在手中,七拼八凑地很快搭起一个小小摊个,木板一铺,再从附近的居民楼抱出几个纸箱,转眼间一批极富特色的小玩意就摆在你眼前。夜色愈浓。庙街愈热闹,游客们摩肩接踵而至,摊主们也愈来了精神小音乐声、叫卖声此起彼伏。

    庙街,名副其实地有一座庙一天后庙。

    据说,这庙还颇有来头,可追溯到清朝光绪年间。这座庙坐落于油麻地的格树头,把一条庙街生生地一分为二。靠着庙的南墙,比较寂静,一溜儿都是相、算命的摊子。摊主们一个个摆出一副半仙的模样。还真有人坐下来问前程。也有青年男女来问姻缘。倘若来得早,你不妨向东边走走,那儿有一帮粤曲迷,又弹又唱,为你奉上一原汁原味的粤曲。要照相留念。对不起,马上有专人过来收费,“艺术家”也要吃饭嘛。

    陈锋和杨天明就约定在天后庙的格树下见面。挺好了车,陈锋和刘辉、罗强三人便赶去辖树下等了。不久后,就见到了杨天明也带着两名保镖走了过来。

    “嫣了,你这里没有来过。我们先到处逛逛,这里可是有不少的稀罕物的。等逛完了再去街底吃大排档。”杨天明一副导游架势的说道。

    陈锋尽管晚上还没有吃,倒也不十分饿。当即便点了点头:“好,今天你做主。”“我做主,但是你买单。”杨天明笑着说道。

    “当然。”陈锋很是豪爽的点点头,“你前头带路吧。”

    见到陈锋真的是一脸无所谓的样子,杨天明自然少了很多成就感,当即便决定待会儿肯定要多买些东西,好好的宰陈锋一顿。

    于是,一行六人,便开始在这人流攒动的庙街开始闲逛起来。以前。因为庙街在外的“名声”陈锋自然没有来,这次之所以跟杨天明一起来,自然是因为临时其意的结果。

    入夜的庙街,是一介,品…浪的大夜市,货品异常丰闹钟到音乐愈,从絮四引收音机。从花哨衫到“吓人。的内衣。从“破烂。的牛仔裤到时髦的洋服,奇奇怪怪的打火机,真人般大小的明星招贴画,真是无奇不有。价钱都不贵,有些人可能根本不上眼,但有些人或许能在这里找到心头所好。至于那些老外。不少人都睁大眼,一副惊奇的模样。显然让这些香港人蒙住了。

    庙街不算长,不过人挤人的,也够你走上好一阵,期间杨天明果然不客气,一口气买了不少的东西,眼睛、皮带、打火机,墨镜”,几乎每样都来两咋”另外一咋,当然是为陈锋挑的,而付账的时候,理所当然的每次陈锋要付两份的钱乙

    到了差不多十点半的时候。要买的东西也差不多买完了了,六个人每个人手里都提着几个大袋小袋,杨天明这才满意的说道:“好了。逛得差不多了,我们去吃排挡吧“你不说我都想要去了,肚子都快饿扁了。”陈锋笑着说道。

    “好,我们去“打人”。杨天明大手一挥。很有气势的说道。

    打冷就是潮州话的打人,打人显然更能满足人们的想象。由于这种潮州式的大排档,当初都开在马路边,吃饱喝足后往往都会生拳脚相加的激烈情况,所以这种传统的小炒消夜风味,久而久之就被冠上潮州打冷的雅号了。店门口刻是材料间和厨房,配菜一样样码好放在那里,进门不用菜单,菜点完回身就炒出来。橱窗后面多条潮州人称之为鱼饭的煮熟后晾凉的鱼,高高堆起,很多让潮州人很骄傲的卤水鹅,也一只只地,挂得满满。这种小炒是最有香港风情的,香港人地方太小没法做饭,或者晚上累了吃个消夜,常常就会选街边小炒来品尝美味放松神经。它做法跟家里菜一样简单,但是带着特有的锅气,仿佛火焰在锅里腾起的感觉。这种生性很豪爽粗扩的菜,完全不需要装模作样,更谈不上配酒,端起鸡公碗小冰啤酒或者小二就是最好搭档。

    老一辈的潮州人。生活辛苦,白天干活奔命夜里才能吃饭,于是潮州打冷应时而生,所以打冷都是下午开门通宵营业的。生活苦自然懂得持家,打冷的菜最善于用别人剩下的下水边角料,加些调味变成新的一道美味。例如冷蟹,是头天煮熟的花蟹特意隔夜再拿出来吃,味道却鲜美异常;例如白粥。必须不用米,要用剩饭来熬,配面敢酱蘸半风干的鱼饭。地地道道的打冷风范。点了几道菜,一道烧猪脚,用的是烤裂,猪的猪脚。这脚在烧腊店是下脚料,在这盘菜里每一个都细小娇嫩令人垂涎。因为猪脚是烤过的,外面一层皮已经酥脆,吸收了冬菇冬笋蛇油汁的香味,变得香糯入味,加上是乳猪,皮薄没有太多脂肪和rou。吃起来很痛快。一道牡砺炒鸡蛋。鸡蛋高高蓬起外酥里嫩层层分明,鸡蛋里一粒粒的牡砺却还新鲜得一咬汁液四溅。

    一道浸泥,据说是每一家大排档都会有的菜,完完全全大排档精神的缩影。泥是很贱的一种鱼,从头到脚只有一根刺,如果要像大佬那样吃得地道,不要直接夹鱼rou吃,而是应该用两只筷子把鱼身子从中间剖开。把那根刺取出来,然后再吃rou。rou吃起来和鸡rou相仿却比鸡rou香甜,或许人在江湖漂就应该吃泥而不是石斑,才来得有气节一些吧。

    一道浸泥,据说是每一家大排档都会有的菜,完完全全大排档精神的缩影。

    泥是很贱的一种鱼,从头到脚只有一根刺,如果要像大佬那样吃得地道。不要直接夹鱼rou吃,而是应该用两只筷子把鱼身子从中间剖开,把那根刺取出来,然后再吃rou。rou吃起来和鸡rou相仿却比鸡rou香甜。或许人在江湖漂就应该吃泥而不是石斑,才来得有气节一些吧。

    正宗的大排档,应该是大牌档,现在已经剩下不到三十家了。于是愕怅。港片中古惑仔们浪荡的街边摊,大佬们打边炉的小店,还有金大佬黑色,恤牛仔裤,报纸包着开山刀。撒尿牛丸的摊档统统都到哪里去找?其实说这话的香港人是极其考据的。能够得上大排档三个字的,必须是一有大牌,二是做饭吃饭都在露天。理由是:大牌档早于上世纪刃年代在香港盛行,只是一些街头熟食摊档。一排排搭建在马路旁。因为政府当年给这种街边档摊的特别牌照,故名为大“牌”档。呐年以来,香港没有为销售烹调食品的固定摊点颁新的执照。当一个执照持有者过世以后,只有配偶被,许继承执照。一旦夫妻都死去了,这大排档生意就消亡了。所以香港的大排档到现在已经所剩无几那些味道特别好有人追捧的,自然有好这一口的巨富名人做幕后股东,出钱让老板把大大小小的摊子搬进了体面的酒楼。做菜的还是那些千金不换的老师傅,熟客们源源不断地来光顾,让这生意可以延续下去,可谓集万千宠爱于一身。至于传说中那些江湖气概。只有要到路边的食档去体会。

    杨天明自然不是慧一次来庙街,对这里显得很熟络,带着众人找到了一家“明记鸡杂粥”。小小的店铺,矮桌子都支在马路边。旁边是一家卖成*人写真和色*情杂志的店铺。楼上是王半仙算命,对面则是一家性商店。这家鸡杂粥很出名,开了办年还依然座无虚席,年轻人光顾的很多。白粥底滑得像掺了猪油的棉花,里面加了鸡肠、鸡肝、鸡腰子等等内脏,刻在我们喝一碗粥的工夫,这家店门口分别停下一辆凌志一辆法拉利最新款跑车,让人着实在有些无