060 酸汤猪脚
第二天一大早老小就过来了，开着一辆军绿色的边三轮，我和阿板上了车，张清新也想跟着去的，但坐不下了，便约好十点左右她再过去。 我们跟张清新的家人道别，下午我们就回县城了，她的父母送我们到路口，老小直接把摩托开到菜市场。 早上的菜都很新鲜，rou摊里是一股难闻的生rou味，老小捂着鼻，跟在我们的后面。 他说矿上的人很少来菜市场买菜，他们都是吃食堂，以前菜市场没这么热闹的，是近两年才发展起来的，就是因为县里允许私人参与挖矿后，矿上的流动人口一下子多了起来。 “那是，以后这里会更热闹。”我点头，在我大学毕业回来工作的时候，这里是最鼎盛时期，仅流动人口都有五万多人，附近的农民都发了财，仅出租房屋都赚了不少钱，而矿部也因为受到私人企业的冲击而迁徙，这是他们矿领导最失误的一步。 正因为他们的失策，给私人企业带来的机会，造就了十几个亿万富翁，还有不少因挖矿起家的千万富翁，那些靠管理而发了财的公务员更是不计其数。 我的计划是让我哥成为其中的一个亿万富翁。 我正一步步的往这个宏伟的计划而靠近。 目前这里的矿区还没有对外开发，来此挖矿的人还没有办法进入到最中心，就是国家企业的采矿区，我们现在需要做的事情就是赶快筹集到一大笔资金，才有实力来这里挖矿。 我打算明天早上就去找陈鸽。至少要贷到五十万，这样再加上我们的二十万，全部用来囤集钢材，几个月后，钢材脱销，价钱是原来的三倍，这样我们至少可以赚到两百万，这样就凑够了挖矿的本钱。 我不想让我哥只做一个小打小闹的民营企业，那就需要走出县城，而走出县城就要靠我的帮助，这就是为什么我一心要考上北京大学的真正动力。 当然，有一半的动力是来自于宋逸飞。 我想做一个事业与家庭都双丰收的人，这样才是成功的人生。 可人生什么都可以设计，唯独爱情不可以，因为它毫无规律，充满了变数。 与其去了解一个陌生的男人，不如直接把宋逸飞培育成我想要的男人，最起码我对他是有感觉的。 我们很快买好了所有的菜，连配料都买上了。 回到老小家，他三哥和一个中年男人都在家里等我们，中年男人正是农场的指导员，农场里第二大的领导，除了场长就是他了，而且他是专门负责人事这一摊的，他三哥最想巴结的人。 中年男人也姓陆，跟陆老小是本家。 “你就是那个会烧菜的小姑娘？”陆指导员一付瞧不起人的模样，大有受骗上当的感觉。 “怎么？不相信？”我知道依我现在的外表，跟会烧菜搭不上边的，换是谁都不信。如果我长得粗粗壮壮的，手脚粗大那倒也罢了，偏偏我是一个苗条、文静的姑娘。 “三哥，你不用上班？”我转头问三哥。 “不用，我今天夜班。” “那你来帮忙。”我开始安排人打下手了。 宋逸飞也过来了，我让他继续烧火，第一步是要烧猪脚，这一步很关键，一定要烧得透，这个任务就交给三哥了。 我从老小家的酸菜坛子里挖出一大碗酸水，准备腌小西红柿。 这种小西红柿不是后来常见的圣女果，而是我们这里特有的一种土西红柿，个子小小圆圆，颜色绿中带红，特别的酸，再用酸水泡一会，它的酸味更纯正，用它来煮酸汤猪脚有一种很特别的香味，这是其他西红柿代替不了的。 后来我在北京试着煮过几次，就因为没有它，都无法达到口有余香的境界。 阿板负责洗酸菜。 我们这里的酸菜都是用大叶青菜腌制的，不是大白菜。 “洗干净一点啊，不要有原来的酸味。”我对阿板说，然后开始切朝天辣，我在做盐醮，这也是酸汤猪脚关键的一步。 陆指导员看到我在有条不紊的做这一切，终于相信了我是会煮菜的人，但是煮的好不好吃还是抱着疑问，但他也要加入进来。 “我做什么？” “一会烧好猪脚后你负责砍吧。我可砍不动。”我笑了笔。 “好咧。”这时三哥烧的猪脚已经发出的焦糊的味道，他嗅了嗅鼻子，说，“我们在食堂吃的猪脚都没有烧过的，一点都不香，看来烧过的才好吃。” 没有烧过的猪脚岂止是不香？有时他们连毛都没有褪尽，看着就恶心，这也是我从来不吃食堂里的猪脚的原因。 做猪脚需要耐心，食堂里的大叔大妈哪有这种耐性？他们连青菜都洗不干净，经常在菜叶子吃出虫子。 半个小时后，猪脚砍好了，都切成有我半个手掌大的块，我把它们放入高压锅内压一压，喷气后两分钟就要马上拿出来，这样rou不会太烂，刚好嚼得动。 我开始架起炒锅炒配料，香味一下子迷漫开来，陆指导员咽了一下口水说：“我已经闻到香味了，一定好吃！” 我笑了笑，说：“还早着呢，一会还得用小火煨，要把西红柿的酸味慢慢的浸入猪脚中，最后才放酸菜。” 接着没事干了，就是等。 我提议打牌，反正要煨快一个小时呢。 快十二点的时候，大家都回来了，开始吃饭，我把猪脚盛上来的时候，所有人都吸着鼻子在嗅这种香气，再沾上用朝天辣做成的盐醮，酸中带甜，又有点微辣…… “太入味了。”陆指导员吃了一口，大叫，“我的天，如果我天天能吃到这样的美味，让我做神仙我都不干！小姑娘呀，你是不是跟你父母学的呀，生在你们家算是享福了，下次我去县里一定去你家，还有什么好吃的？”陆指导员想着下一餐了。 听到要去县里，我才想起忘记去车站交待表哥留位置了！没有票我们岂不是要站着回去？三个多小时呢，累都要累死了！ 阿板看到我着急的样子，笑了，说：“你们打牌的时候我和老小去过车站了，已经跟你表哥说过了。” “那你没有叫他过来吃饭？” “叫了，他不来，他说吃个小炒就行了。”阿板脸色飞红，一付甜蜜模样。 “王志芳，你跟小琴学着点，以后我们也能吃到这样好吃的菜了。”三哥笑眯眯的说到，他看了宋逸飞一眼，“你小子有福了，你不知道，如果我们家里有一位这么能干漂亮的人，时刻都会惦记，跑得再远也会想着的。” 宋逸飞听的似懂非懂。 “以后你会明白的。”三哥感慨，好像很懂似的，三嫂不高兴了，他们刚结婚不到半年呢，他就有这样的感慨了？ “吃食堂还不一样！又省时又省事！吃什么都不是一样要拉出去？费这么大的劲才吃得上一餐，有必要吗？”三嫂白了三哥一眼。 得，惹出是非了! “我喝口汤试试。”陆指导员赶快转移话题，“不错，不错，太好喝了。小琴，你干脆来我们这里开饭店算了，我保证天天捧你的场。” “什么嘛，人家小琴是高考状元，是要读北大的。怎么会是个体户，开饭店？”陆老小说道，这时的大学生才是最热门的。 “高考状元？我的天！”陆指导员马上改变了态度，脸上一下子变得羡慕了起来，“我以为你的全部精力放在煮菜上面了，你居然学习还这么好！我怎么就没有这样的女儿呢，多荣耀呀！” 陆指导员的女儿读初中了，成绩不太好，矿区的子弟都成熟早，校风比不上城里的，学习成绩也很差，每一届考上大学的人都不多，所以张清新才转到城里上学。 “看来我也得把女儿转去城里上学。”陆指导员问张清新在城里上学的事情，我也悄悄的松了一口气。 “三嫂，我给你盛饭。”我讨好的对三嫂说，我没有故意要得罪她的，我可不想因为我的原因让阿板难做人。 “没事，我快吃饱了，再喝半碗汤就可以了，真的很好吃。”三嫂不是针对我的，她看到我误会了，连忙冲着我笑笑。 “小琴你这孩子将来一定会有大出息。”陆指导员把刚才我对三嫂的态度看在了眼里，预言到，“到时不要忘记我们呀！” “怎么会！以后我有求到你们的地方还需要你们多帮忙呢！”我说的是实话，以后四哥要来矿区发展肯定需要他们的帮忙。 “你哪里会用得着我们？你可是要上大学的！”陆指导员笑了，“这是我吃的第一餐不用喝酒也吃得这么爽快的饭。开眼界了，真是世界真奇妙，一看吓一跳，看来以后我们得广交朋友，不要只当山霸王了。” 大家吃吃笑笑的快一点才结束，三哥送陆指导员回家了。我们几个人也出去走走，我想去百货商店买点礼物给爸妈和四哥六弟，这可是我第一次出家门，总要留点纪念。 宋逸飞的表嫂也回来吃饭，听说我们要去买东西，便向我推荐了他们刚进来的新鞋子，说县城里没有的，他们百货公司的货都是去上海提的，是全国最时髦的。 我给家人每人都买了一双。 阿板也看中了一双，我想帮她付钱的，可她不要，她赚的十一块钱刚好够，我也就不坚持了。