第四十六章 点心
说起点心来，小陈娘子脸上颇有几分自信的模样，报出一串点心名来，什么如意糕，吉祥果，玫瑰酥之类不一而足。 略想了想，梅清缓缓开口道：“如今既是去王府做客，这带去的若是平常点心，未免显得咱们陈家没有诚意。 我的意思是，要么是特殊些的，平时难得做的；只是如今时间太紧，只怕来不及想这些特殊的点心方子。 要么呢，就是能将平常的点心做出特色来。就拿这绿豆糕来说吧，差不多的厨娘都会做，可若是做的好，那才见真功夫。” 小陈娘子面上微有得色，道：“若说这绿豆糕，去热解暑，味道又清淡，正合适如今这天热的时节。前一阵子奴婢才做了些，连太太都说好呢。” 梅清便点头道：“那便是这绿豆糕了，你先做些来我尝尝，若是果真不错，便索性多做些，明日带些去，咱们府里大家也一并尝尝。”小陈娘子胸有成竹地去了。 晚膳时辰还没到，小陈娘子已带着个小丫鬟过来了，那小丫鬟手里捧着个托盘，上面摆着十来个绿豆糕，每个一寸见方，印着梅花模子，十分精致，看着似模似样的。 “小陈娘子果然有两下子，这糕儿看着倒是不错的。”梅清嘴上先夸了两句，拿了一块儿咬了一小口，慢慢品着。 不过也就只是这么一小口，梅清便将那糕放下了，道：“这绿豆糕味道不错，只是绿豆粉似是磨得不够细，口感粗糙了些。这绿豆磨好之后，还需用细细的筛子多过几次，才细腻合口。” 小陈娘子听了连忙应是，回去嘱咐婆子们将绿豆粉磨得精细，自己又亲自过了两遍筛子，用心重新做了来。再来的时候，梅清已用了晚膳，笑道：“今日的晚膳清淡得很，正好加块儿点心。” 小陈娘子听了眼皮一跳，不知三姑娘说晚膳清淡是随口一说，还是另有所指，面上却是不显，亲手用小碟儿捧了块儿绿豆糕，轻轻摆在茶盅旁，等着梅清品尝。 梅清又尝了一小口，半晌方道：“这个果然细腻了很多。”小陈娘子松了口气，正想询问要备多少分量，却听得这三姑娘接着问道：“你用的是什么糖？” “回姑娘的话，用的是上好的白糖。”用的可是市面儿上最好的糖了，小陈娘子觉得这个没可能有毛病。 谁知…… “白糖虽好，不过做绿豆糕的话，其实最好是用黑糖。” “黑……黑糖？” “嗯，用黑糖会别有风味，不信小陈娘子你去试试，若咱们的用料不过和平常的差不多，怎能拿得出手呢。总不能丢了府里的脸。” 小陈娘子笑容好似冻在了脸上，躬身应了，赶着寻那黑糖来重新做。 待小陈娘子去了，木棉方道：“其实这绿豆糕虽说一般均是绿豆所制，奴婢倒听说若是加少许芝麻进去，更加香口好吃呢。” 梅清只微微笑着拿眼瞅她。木棉先还撑着，到底撑不过，扑哧儿笑了，道：“奴婢也不是和小陈娘子过不去，只是想着好吃的话大家都得脸不是？” 小陈娘子再过来的时候，赏秋院守门的婆子正等着她：“姑娘说了，要等小陈娘子走了才能下钥。”小陈娘子郁闷得要死，敢情儿自己还耽误了姑娘睡觉呢。 梅清已解了头发，换了衣裳，看着小陈娘子捧上来的绿豆糕，勉为其难地尝了尝，道：“比上次好了许多了。今儿已经晚了，就这样算了，你且再稍加点芝麻进去，记得，芝麻务必磨得细细的方可，不能喧宾夺主。 麻烦小陈娘子多做些，除了明日做客带去的，太太那边儿也孝敬些。 还有，做好的点心先要晾凉了，再用上好的油纸按每八个一份儿包好，油纸外头再用绿色的细棉纸包了，加枣红色细棉织带系好，织带要打成平安如意的花样。” 小陈娘子已听得呆了，万想不到这个武官家里出来的姑娘竟如此讲究。只是此次姑娘们是去理王府做客，万不能马虎的，只得赶着再做，直忙到四更天方弄好了。勉强睡了一个时辰，又赶着过来让梅清验看。 梅清起身时，桌上已摆好了早膳：四样儿精致小点心，两咸两甜，一份儿rou松小卷儿、一份儿灌汤小笼包、一份儿白糖千层糕、一份荞麦儿红豆小包。 另有四样儿小菜，一碟儿蒜泥麻油拌黄瓜、一碟儿甜酸水萝卜、一碟儿红油猪耳朵、一小碗儿上汤小白菜。 配着热气腾腾、熬的稠稠的、碧绿的粳米粥，整份儿早膳粗细搭配，咸甜得宜，让人食指大动。 梅清见小陈娘子已侍立在旁，手中捧着一盒已包好的绿豆糕，心知必是小陈娘子亲自将早膳送过来的，笑道：“今日早膳当真丰盛得紧，多谢小陈娘子了。” 小陈娘子看着似是脸红了些，不过说不定是一大早日头晒的也未可知，道：“奴婢也是带这绿豆糕来给姑娘过目，顺便带过来罢了，服侍姑娘也是奴婢的本分，不敢当姑娘的谢。” 说着便将手中的绿豆糕捧高了给梅清过目。梅清略打量了两眼，那糕点果然是按她昨日说得包扎得十分精致整齐。 木棉伸手将那绿豆糕接了去，道：“小陈娘子也是办老了事儿的人了，眼见姑娘这要用早膳了，自是等姑娘用了早膳再说这个。” “木棉姑娘得的是。“小陈娘子陪着笑，便要上来给梅清端水盆净手准备用膳。 梅清暗暗也佩服一下，心道这能做管事娘子的，果然能屈能伸，能放下身段也是门儿本事。如今也不能太过了，便递了个眼色给梧桐。 梧桐便上来扯了小陈娘子，道：“这点心包儿上打的结当真精致，陈mama快来教教我，这边姑娘也好安心用膳。”二人便往廊下去了。 用了早膳，梅清便不再挑剔，只是和小陈娘子说明白，这入口之物，她是从不经手的，再说这次出门三位姑娘都去，自是以大姑娘为主。让小陈娘子自派两个得用的丫鬟，将要带去的点心捧了，待到了太太屋里交给大姑娘。