第七十二章 阴阳食经
白家的这把菜刀，其实大有来头。 据说那是白家的第二代传人白松----也就是白常的太爷爷，当年用过的一件法器。 但白家第一代那位老祖宗，觉得白家虽然是厨子出身，而且开的是饭店，可用一把菜刀当法器，实在是有点不像话。 这尼玛拿着一把菜刀行走江湖，多寒碜？ 于是，他就把这把菜刀没收了，只允许在饭店里使用，不许拿出去丢人现眼。 一直到那位老祖宗归天之后，这把菜刀才真正发挥出他的作用，白常的太爷爷带着菜刀，行走江湖，降妖驱魔。又用白家绝世的厨艺，为白家扬名立万，名震天下，从此才真正奠定了白家在江湖的地位。 所以说，这把菜刀曾经立下了汗马功劳。 当时有句话说的好：天下美食，皆出白松，屠魔所到，莫敢不从。 屠魔，就是这把菜刀的名字。 只可惜，后来天下风云巨变，这把菜刀也渐渐随着白家退出江湖，只能在这厨房里，隐去其当年的锋锐和光彩，终日切菜，度过余生。 但，现在这把菜刀，终于要重出江湖了。 白常看着手中的屠魔菜刀，心潮澎湃，许久才回复过来。 接下来，就要做皮蛋瘦鬼粥了。 这道粥，是一种在中国广东最早流行起来的粥，用切成小块的皮蛋和咸瘦rou为配料，小火慢熬，吃的时候再加入香油和葱花，rou质软烂，鲜香味美。 珍珠米一碗，瘦rou二两，皮蛋一个，姜汁，食盐，生抽，胡椒粉，香油，淀粉…… 准备好了食材，白常先把珍珠米洗净，加入清水，香油，放在一旁浸泡。 在这个时间里，他又把皮蛋切丁，细香葱切末，放在一旁待用。 然后猪瘦rou切丁，再调入姜汁，食盐，少许淀粉、生抽，搅拌均匀后，也放在一旁腌制。 所有准备工作都做好之后，白常擦干了手，再次进入密室。 郭瘸子上午提醒他，多翻看一下老祖宗传下来的食谱，说不定会有意外收获。 白家食谱的下卷，就存放在密室里。 密室内，最上方的一个暗格里，白常小心翼翼地取出一卷泛黄的古书，吹去表面的灰尘，封面上有着四个古篆字。 阴阳食经。 白常心中一动，这下卷的封面都和上卷不一样，看来有料。 翻开第一页，上面写着这样一句话。 “鬼者归也，人归为鬼，人以食为命，鬼亦然。” 这意思是说，鬼是人变的，人有食物才能活命，鬼也是这样。 白常点了点头，这白家食谱的下卷果然不同，因为上卷介绍的都是各种菜的做法，就算被外人看到，也只不过以为是一卷普通的菜谱。 再往下看，又有一句话。 “太极之道，贵乎阴阳平衡，天有四时五行，地有四方五位，人有四体五感，食有四气五味，天地有阴阳，人与食物亦然。” 说的好说的好，这简简单单的几句话里面，暗含天地阴阳至理，难怪爷爷说，道行不足者，不可以观看。 简单翻看了一下，白常收起了书，回到厨房，这时候大米浸泡的已经差不多，猪瘦rou也腌制好了，开始熬粥。 先用大火煮沸，然后加入瘦rou丁，一半的皮蛋丁，倒入两份鬼粉，分别是瘦鬼和饿鬼，再转成小火慢熬，在这个过程中，需要每隔几分钟就用铲子搅动一次，避免皮蛋粘锅。 白常一手拿着铲子，一手捧着书，聚精会神地看了起来。 白家食谱的这部下卷，粗略的看起来就像是一本道经，但仔细看又像一本医书，里面不但有各种他听都没听说过的食物菜品，还记载了很多食材相生相克的道理。 就比如食谱开篇的那句话：太极之道，贵乎阴阳平衡，天有四时五行，地有四方五位，人有四体五感，食有四气五味，天地有阴阳，人与食物亦然。 这意思就是说，天地万物都需要阴阳平衡，人也一样，当人的阴阳不平衡时，就会生病，出现各种状况，而人以食物为命，只要将食物中的寒热温凉，因天，因地，因时，因人，合理进行运用，阴阳协调，是谓养生之道。 他越看越觉得有趣，例如这食谱里还讲了食物的阴阳区分。 含水分多的食物偏阴，晒干了便偏阳，圈养的猪rou为阴，散养的羊rou属阳，趴着不动的甲鱼为阴，活蹦乱跳的鲫鱼属阳，家里笼子里的土鸡为阴，山上会飞的野鸡就是阳。 所以，用这些阴阳属性不同的食材，互相搭配做出来的菜，便是妙用无方，神奇无比。 但白常只翻看了半个多小时，就觉得一阵头晕眼花，再也看不下去了。 这下卷食谱里面的东西，的确太过复杂，什么阴阳搭配，还有很多关于修道的东西，文字晦涩难懂，他看了半天，大概也就记住了一些和做菜有关的东西。 看来，这本书是要慢慢的啃了，急不得。 回想起爷爷留的第二封信，里面说“如果你是白家的好儿郎，就用白家的绝世厨艺，去战胜他们，夺回属于我们的东西。” 原本白常并不理解，如何用厨艺去战胜他们，不过现在，他多少领会了一些。 白家虽然有着绝世的厨艺，但并非靠着打打杀杀才有当年的地位。 白家菜的精髓，在于神鬼全席。 神鬼全席的精髓，在于一个“仁”字。 想一想神鬼全席里面十八道菜的用途，就明白了。 人世间身有恶疾的病人，吃了能够拔除苦痛。 阴司地狱中的恶鬼，吃了就会受到度化，免除恶业，再入轮回。 修道之人若是吃了其中能增长修为的菜，那就更是能够修为大进，功力大涨。 神鬼全席里的最后一道菜，传说中更是惊天地泣鬼神，夺天地阴阳之造化。 虽然这最后一道菜究竟有什么用途，白常至今也不清楚，但毫无疑问的是，白家尽管被江湖正道视为邪派，可实际上，白家立世的宗旨，却是为了度人度鬼。 真正的仁者，才能无敌。 白家老祖宗留下来最为宝贵的，正是这个“仁”字。 白常暗叹口气，合上了书，这时候，锅里开始散发出阵阵香气。 皮蛋瘦鬼粥，快要做好了。