第893章 菠菜煎饼
卢少业突然感觉十分的垂头丧气，这是在继沈香苗之后，第二个让他觉得束手无策，不知道该如何是好的对象了…… 也罢也罢，索性但凡和沈家沾边的，只怕都是不好对付的。 卢少业低着头的，无奈的叹了口气。 沈香苗在灶房里头，帮着做早上的早饭。 豆浆，油条，沈香苗爱吃的布袋，外加铁蛋爱吃的炸果子。 炸果子，和油条的做法到是相似，和面发酵后放在油锅中炸的金黄漂浮起来就算好，但却有着不同，滋味上更是有差异。 制作果子时，要放足够的糖，尤其是果子的正面，抹上厚厚的糖霜，炸出来的果子，表面脆爽甘甜，吃起来十分美味，是铁蛋的最爱。 配菜是萝卜泡菜，素炒小白菜，外加腐竹、藕片、花生拌的凉菜。 这样一来，配上现磨好的豆浆，一顿舒适且美味的早餐也就可以端上桌上了。 除此以外的，还有沈香苗思量着卢少业怕是不习惯这样重油重糖的饮食，因此特地做了几张煎饼，菠菜煎饼。 这个时候，算是秋季里头最后的一茬菠菜了，比着春季里头的菠菜而言，此时的菠菜没有那么的粗壮，个头也小了很多，但胜在鲜嫩可口。 将那新鲜的菠菜去根择好洗干净，放在沸腾的水中汆烫熟，捞出来剁碎，混合了面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等搅拌均匀成糊状，摊在烧热了油的平底锅上，摊成圆圆的饼，煎成两面金黄的，这菠菜煎饼也就做好了。 菠菜香气浓郁，双面金黄，好吃无比，若是喜欢吃脆脆的，大火煎的两面带了脆皮，吃起来咯嘣的响，再配上炸好的辣椒油或者蒜汁来，简直是绝佳的享受。 而这菠菜煎饼的做法，是有将菠菜汆烫熟后剁碎和直接剁碎两种做法，无论是哪种的话，滋味都是同样的鲜美，而且剁碎后不会有菜梗的那种“材”的口感，只会显得鲜嫩可口。 只是这菠菜虽然鲜嫩可口，更是因为富含了胡萝卜素、维生素、矿物质等多种人体必需的物质，更是具备降血脂、降血压、防治便秘、美容养颜等多种功效，但菠菜中同时含有大量的草酸，而草酸会抑制钙的吸收。 在这样一个营养相对来说不均衡，牛奶这种补钙快速便捷的食物并不普及，只能大多数依靠其他食物、晒太阳来补充身体所需钙的时代，许多人原本就会出现缺钙的现象，自然不能再让菠菜中的草酸再来抑制钙的吸收了。 所以沈香苗用汆烫这一步骤，将菠菜烫熟了再开始做煎饼，既美味，又健康。 丰富的早餐端上了桌，各自大快朵颐，不必多说。 吃完饭后，沈福海便也就来了这边，看到打扮的甚至平民的卢少业与那友安，也大致猜了出来他的用意，便不曾点破，装了该装的东西，带上沈香苗、卢少业和友安往镇上走，放下东西到那沈记，接上方怀仁，便往那蜀香阁去了。