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    鲜花菜谱

    仙人掌

    仙人掌什锦沙拉

    主料：仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。

    辅料：沙拉酱150克。

    制法：把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。特点：酸甜适口。

    仙人掌拌豆腐

    主料：豆腐250克，仙人掌150克。

    辅料：熟植物油10克，精盐2克，味精2克。

    制法：将仙人掌洗净去刺，切成小丁，再将豆腐切成小块，依个人口味加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。

    特点：鲜嫩香可口。

    茉莉花

    茉莉花可以舒胆明目，清凉解毒。明《饮馔服食笺》记载：“茉莉花嫩叶采摘洗净，同豆腐熬食，绝品”。茉莉花的香气可上透头顶，下去小腹，解除胸中一切陈腐之气，对精神也有轻度镇定作用，做菜时放上一小撮，便清香宜人。

    1.茉莉花鸡片生鸡脯rou120克，茉莉花24朵，鸡蛋2枚。鸡蛋去黄留清；鸡脯rou剔去筋，洗净，切成薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干布压净，放盐及湿淀粉、鸡蛋清，调匀，拌鸡片；茉莉花择去蒂，洗净；火烧开，锅离火，把鸡片逐片下锅，再上火略氽，捞出；烧开鸡清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调好昧，盛热汤把鸡片烫一下，捞人汤碗内，放入茉莉花，注人鸡清汤即成。此汤菜具有补虚强体的功效，适用于五脏虚损而具有虚火之人食之，尤适于贫血，疲倦乏力者。健康人食之能防病强身。

    2.茉莉玫瑰粥茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖适量。将茉莉花、玫瑰花、粳米分别去杂洗净，粳米放入盛有适量水的锅内，煮沸后加入茉莉花、玫瑰花、冰糖，改为文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁，健脾和胃，理气止痛的功效。适用于肝气郁结引起的胸胁疼痛，慢性肝炎后遗胁间痹痛，妇女痛经等病症。

    3.茉莉花糖饮茉莉花5克，白砂糖适量。将茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣饮用。此饮甘甜芬芳，具有疏肝理气，止痢解毒的功效，适用于胸胁疼痛，下痢腹痛，疮疡肿毒病症。

    4.茉莉银耳银耳25克，茉莉花24朵。将银耳放碗内用温水泡发，择洗干净，泡人凉水中；茉莉花蕾去蒂。洗净；锅中加清水、精盐、味精烧开，撤去浮沫，倒人汤碗中，撒上茉莉花即成。此汤气味芳醇，具有疏肝解郁，滋阴降火的功效。适用于肝郁气滞，化火伤肺所引起的咳嗽，咯血，胸胁痛等病症。

    5.茉莉金桔饮茉莉花5克，金桔饼10克，粳米100克。将茉莉花研为细末，金桔饼切成丁状；粳米淘洗干净，加水煮成稀粥，再人金桔饼煮二三沸；于粥中调入茉莉花末即可食用。此饮清香可口，具有疏肝理气，健脾和胃，止痢的功效，适用于梅核气，腹胀腹痛，痢疾等病症。

    紫藤花

    紫藤花的鲜花瓣用糖浸渍制饼，就成了北京著名的糕点“藤萝饼”。齐云山上住着道士和他们的家人，把花采下晒干，食用时再用清水发开洗净，把腊rou切成薄片覆盖花上，上锅蒸熟，春天的味道就这样整整保留一年。

    藤萝饼

    藤花四月盛开，具有甜雅的清香，香味既恬淡又悠久，启人深致。仲春，紫藤盛开，紫云累累，攀藤绕架，香满庭除，这是吃藤萝饼最恰当的时节。

    原料精面粉、白糖、白油、藤萝花、桃仁等。

    制作方法将白糖加入面粉中与水一起搅拌成柔韧滋润的面团；将面粉与白油调和，搅揉到酥面均匀且软硬适中为止；锅内白糖加水溶化后，加入饴糖，熬制到可以拔出糖丝为止，再将过了萝的面粉和白油加入糖浆内，拌到糖馅合适且不起疙瘩为止（用时再加入鲜藤萝花）；将面团摘剂，按成扁圆形，包入酥面和馅料，放入烤盘内置一百六十度左右的烤炉中烤十分钟左右出炉即成。

    杜鹃花

    杜鹃花有润肺清喉、益气宁神、调和经血、强健大脑神经的功效。花色洁白、花冠大而rou质的大白花杜鹃，煮汤或与蚕豆、咸rou、火腿等煮食或炒食，是白族用以待客、婚嫁娶丧筵席的材料。杜鹃花含有氨基酸和维生素，有润肺清喉、益气宁神、调和经血、强健大脑神经的功效。

    菊花

    在诸款菊肴中，深受人们喜爱的莫过于“菊花炸鲮球”，就是将鲮鱼rou做成球状用花生油炸了拌着鲜菊花吃。在日本，油炸菊是一道名菜，它选用菊花、桔梗、木槿等花。在花的背面裹上薄薄的蛋衣，人锅油炸就成了松脆可口的美餐。

    ●菊花酒：由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

    ●菊花粥：将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。

    ●菊花茶：用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。

    ●菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。

    ●菊花肴：由菊花与猪rou、蛇rou炒或与鱼rou、鸡rou煮食的“菊花rou片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。

    ●菊花羹：将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热、利五脏、治头晕目眩等症。

    ●菊花膏：以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风清热、明目之效用。

    ●菊花枕：将菊花瓣阴干，收入枕中，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效。

    ●菊花护膝：将菊花、陈艾叶捣碎为粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛，治疗鹤膝风等关节炎。

    ●菊花香气：有疏风、平肝之功，嗅之，对感冒、头痛有辅助治疗作用。

    重阳糕作为秋季的养生点心，不仅口感爽滑，不糊口，对人体也是大有裨益。重阳糕在选料配方上大有讲究，精选上等云南核桃仁(补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便)、宁夏枸杞子(养肝、滋肾、润肺)、杭白菊(平肝明目、清热解毒)、黑芝麻(补肝肾、益精血、润肠燥)等精制而成，营养好，口感佳，是很好的秋季养生小点心。

    将甘菊花、当归、生地黄、枸杞一起煎汁，和煮得半熟的大米混匀蒸熟，拌上适量酒曲，装入瓦坛中，就可以等待发酵才成菊花酒了。传说喝了这种酒，可以延年益寿。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。

    “把菊花拌在米浆里，蒸制成米糕，或用绿豆粉与菊花制糕，有清凉祛火的食疗功效。菊花和猪rou、牛rou合炒，或与鱼rou、鸡rou合煮成菊花rou片，清心爽口，能辅助治疗头晕目眩、热伤风的病症。将菊花与银耳、莲子煮或蒸熟后，加入少许冰糖，可祛烦热，利五脏，治头晕目眩等症。”

    菊花糕

    ·原料:

    杭白菊10朵，冰糖10克，枸杞8颗左右，洗净用纸抹布吸干水后切碎备用，洋菜粉，在超市里可以买到，包装盒上有说明如何跟水调兑，我用的这种是一袋加六杯水，果冻模或糖果模(如果没有就用瓷勺子呗)，纱布，用来过滤菊花水，我没用新鲜白菊花,因为找不到。

    ·cao作:

    1.六杯水加十朵菊花煮沸,水一沸就熄火哦,时间长了会涩,用纱布滤掉菊花,或者一开始就把菊花包在沙布里煮,省得再滤.

    2.在菊花水里加入十克冰糖,倒入洋菜粉,一边搅拌一边加热,一沸马上熄火.

    3.把煮好的水倒入模子里,再加入枸杞碎,放凉.

    4.倒出来就完成了.如果用刀尖延边划一下,会比较容易倒出来.

    ·营养价值:

    菊花－又名怀菊花、节华、日精、女节、女华、周盈、傅延年、甘菊、真菊、金精、金蕊、馒头菊、甜菊花。菊花为菊科植物菊的头状花

    冰糖－冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好

    菊花野鸡丝

    配方：鲜菊花40克，净野鸡脯rou320克，青笋丝50克，红椒丝20克，蛋清豆粉15克。水豆粉10克，精盐，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，鲜汤，精炼油等各适量。

    功效：温中益气，补精添髓，补肝明目，适用于中虚胃痛，食少，劳后虚弱等症。

    制作：

    1菊花撒成瓣用清水洗净漂上待用，野鸡脯rou切为长6厘米的二粗丝，用料酒，精盐，蛋清豆粉上浆，把精盐，胡椒粉，味精，鸡精，鲜汤，水豆粉对成滋汁。

    2净锅轩火上入精炼油烧至四成，下码好的野鸡丝熘散籽，滗去多余的油，放入表笋丝，红椒，菊花瓣，炒断生，勾入料酒翻匀，烹滋汁和匀至芡熟，勾尾油起锅即可

    菊花火局rou蟹

    配方：鲜菊花瓣60克，rou蟹2只，（约重400克），姜片5克，葱段10克，水豆粉10克，干豆粉20克，胡椒粉，精盐，味精，鲜泌，广东米酒，精炼油等各适量

    功效：散风清热，具有解毒明目，降血压的功效。

    制作：

    1rou蟹宰杀洗净，砾成每只4块，蟹钳拍破入盆内，用姜，葱，米酒，盐，腌制8分钟，拖干豆粉，蟹盖洗净待用，

    2净锅上火入油烧至七成热，下蟹盖炸变色捞起，再下蟹块炸定形倒出沥去油，另将锅轩火上，入油烧热，放姜，葱爆香掺入鲜汤略煮，捞去姜葱不用，下蟹块，精盐，胡椒粉，菊花瓣，同火局至蟹进味，用味精调节器好味，以水豆粉扯二流芡起锅装盘。

    菊花青山绿水茶

    配方：鲜菊花6克，青山绿水茶4克。

    功效：清肝明目，清热解毒，并且有降血脂的功效。

    制作：

    1将鲜菊花洗净与青山绿水茶同放入茶杯内，用沸水冲泡8分钟，代茶饮用。

    菊花炒兰豆

    配方：菊花30克，荷兰豆200克，胡萝卜20克，精盐3克，味精4克，白糖2克，水豆粉、素油适量。

    功效：散风清热，解毒补水。具有止渴、头痛眩晕的功效。

    制作：

    1菊花撕成瓣用清水漂透，荷兰豆撕去筋洗净，胡萝卜切菱形小片。

    2净锅上火入沸水，下荷兰豆、胡萝卜片，氽断生倒出沥尽水，锅内另入素油烧至5成，下兰豆、胡萝卜片，菊花瓣，精盐，味精，白糖炒匀，用水豆粉打芡，勾尾油起锅即可。

    生菜菊花鱼松

    配方：鲜菊花30克，净鲩鱼rou200克，青椒15克，红椒15克，西生菜200克，郫县豆瓣25克，姜米5克，蒜米5克，精盐、味精、水豆粉、鲜汤、料酒、香油、精炼油等各适量。

    功效：散风清热，补气化湿，具有头痛眩晕、养胃的功效。

    制作：

    1鲜菊花洗净入沸水氽断生捞起入凉开水漂透，净鲩鱼rou洗净切筷子头大小的粒。用精盐、水豆粉码芡，青椒、红椒洗净切黄豆大小粒，西生菜剪成盏，共6个，郫县豆瓣剁细，精盐、味精、鲜汤，水豆粉对成滋汁，待用。

    2净锅置火上，入精炼油烧至4成，下鲩鱼粒滑散。随即下青椒粒、红椒粒熘断生，倒出沥油，另起锅入油烧至5成，放入郫县豆瓣，姜蒜米楠香出色，勾入料酒，下鱼粒，青红椒炒匀，烹滋汁翻匀至芡熟，放入菊花炒转，盛入生菜盏内即可。

    菊花南瓜羹

    配方：鲜菊花30克，老南瓜200克，红枣10克，水豆粉20克，白糖适量。

    功效：退热止痢，适用于目赤肿痛，烫伤等症。

    制作：

    1老南瓜削去皮，刮去瓤，用家用搅拌机搅成茸，菊花洗净用清水漂上，红枣去核，切成指甲片。

    2净锅上火掺清水，下南瓜茸，红枣烧沸略煮，下鲜菊花，白糖调味，水豆粉勾大二流芡起锅装盘。

    菊花肝片汤

    配方：鲜菊花40克，黄沙肝200克，玉兰片30克，发木耳30克，豆苞10克，老姜（拍破），精盐、味精、鸡精、干豆粉、鲜汤等适量。

    功效：清肝明目，养血，适用于目赤，浮肿等症。

    制作：

    1菊花洗净用清水漂透，黄沙肝切柳叶片，纳盒内用盐，干豆粉码芡，玉兰片、发木耳、豆苞洗净待用。

    2将锅置火上，掺鲜汤，放老姜烧沸，下黄沙肝煮至断生，再下玉兰片、木耳、豆苞、菊花、用精盐、味精、鸡精调味，捡去老姜，起锅装盘。

    菊花鸭丝汤

    配方：鲜菊花40克，熟土鸭rou100克，熟火腿20克，金针菇100克，老姜拍破2块，鲜汤、精盐、胡椒粉、味精适量。

    功效：散风清热，利水消肿，适用于咳嗽，水肿等症。

    1鲜菊花撕瓣洗净漂透，熟鸭rou、火腿rou均切丝，金针菇去根洗净。

    2净锅上火入鲜汤，老姜，金针菇，土鸭丝、火腿丝，烧沸略煮，待金针菇熟透，放入菊花瓣，用精盐、味精、胡椒粉、调好味起锅即可。

    桂花

    《本草纲目》中记载，桂花“能养精神，和颜色久服轻身不老，面生光华”。桂花自古以来就是重要的香料，桂花糖渍香甜可口，有让人愉悦的气味。可以用桂花做桂花汤圆、桂花月饼、桂花全鸭、桂花干贝等。

    桂花栗蓉糯米糊：栗子250克，糯米50克，糖、桂花若干。栗子加水煮酥去壳压成泥，糯米煮成粥，加入栗泥、白糖、稍煮、撤上糖桂花。有益肾气之功，治老年肾亏，小便不利、尿频、尿痛等症。

    桂花白薯粥：白薯50克，粳米25克，糖桂花数粒。白薯隔水蒸熟，去皮碾成泥，加入粳米粥和白糖，再煮沸，撤上糖挂花。可作为幼儿营养食品。

    桂花糕

    原料配方一级川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤

    制作方法1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

    2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。

    3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

    4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

    5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。

    质量标准规格：长方形条状，造型完整，厚薄均匀。

    色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。

    组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。

    口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香

    蜂蜜桂花糕

    原材料:砂糖100克,桂花蜂蜜2茶匙,奶200克,琼脂4茶匙

    调味料:蜜糖适量

    烹饪方法:

    1.将琼脂放到水中,用慢火将琼脂煮烂后,加糖煮至糖完全溶解.

    2.琼脂未完全冷却之时,加入桂花蜂蜜搅拌均匀,冷却.

    3.加入少数蜜糖即可.

    荷花

    在中式点心中常被用作香料或者馅料，在荷花盛开的时节，采其花瓣阴干煮成荷花粥，能使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，最补女人。北京旧鼓楼大街有一家云南菜叫做“凤凰竹”，这个馆子就是做“有机菜”的，其中有一道菜是“炸荷花”，做法与名菜炸玉兰类似。

    荷花粥：采其花瓣，晾干研末备用。用梗米100克煮粥，候粥熟入荷花末10克一15克，煮至一开后即成。能清暑、散淤血，减肥。还是镇心益气，驻额轻身的健美良药。

    牡丹花

    牡丹花的食用从宋代就开始了。到了明清时人们已有了较为完满的原料配方和制作方法。《养小录》记载：“牡丹花瓣、汤焯可，蜜浸可，rou汁烩亦可。”其实，无论滑炒、勾芡、还是清炖，牡丹花那浓郁的香气终不改变。在菜谱中，有牡丹银耳汤、牡丹花熘片、牡丹花里脊丝、牡丹花瓣酒等。

    玉兰花

    早春，白玉兰满树白玉似的香花，仿佛阳春白雪；白玉兰的花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，香甜可口，这就是驰名中外的“玉兰片”。“玉兰片”香甜又脆，十分可口，据说还有解毒镇痛之功能。

    玫瑰

    玫瑰花瓣单吃起来微微的甜又带少许苦味。玫瑰花用糖渍了就是著名的玫瑰糖糕，用它可做各种甜食馅的配料，其味香甜可口。红玫瑰花可与鸡腿菌、鲜笋、喇叭菌等一起炖汤，是冬季的滋补佳品。

    玫瑰珍珠糕。用糯米粉500克，玫瑰花10克切碎研末和入粉中，珍珠粉0.3克，糖约150克。先充分拌匀。然后再拌入粉中，压模蒸糕、熟后切开分食。有和营调经、美容护肤作用。

    玫瑰枣糕

    【配方】玫瑰花6克，红枣、瓜片各15克，荸荠60克，核桃仁30克，鸡蛋2个，红若90克，植物油120毫升，白糖100克。

    【制作】

    1.将红枣放人铁丝网上，置火上把枣皮烧焦，边烧边簸动，烧至皮起黑壳后，入冷水中泡5；卜冲，捞起，除去黑壳、核，留枣rou。

    2.核桃仁用沸水泡后，去皮，人油锅炸香，捞出，沥干油分；红苔煮熟，待用。

    3.枣rou捣成泥；红若压成泥；核桃仁、瓜片、荸荠去皮，切成细丁。

    4.将鸡蛋打人盆内搅匀，再把枣泥、熟植物油、红若泥装人盆内搅匀，然后放人核桃仁、瓜片、荸荠、白糖、玫瑰花等拌匀。

    5.盆内枣泥等料平铺在蒸盆内，上武火大汽蒸笼内，蒸40分钟，出笼翻扣盘内，用刀切成40厘米见方的糕状，撒上白糖即成。

    【食法】每日1－2次。

    【功效】补脾和胃，益气生津。适用于肾虚喘咳、痰血、脾胃不适、肠燥便秘等症。

    玫瑰糯米糍的做法

    玫瑰酱的做法（夏天时拍的）：玫瑰花瓣、白糖

    将采来的新鲜玫瑰的花瓣取下来，剩下的花心和花蒂都不要了。

    将玫瑰花瓣用清水冲洗干净捞出来放在可以漏水的盆子或者帘子上将花瓣上的水分晾一晾。

    每次取适量的玫瑰花瓣放入蒜罐中（一定要刷干净没有蒜味，用盆子和擀面杖也可以），再放入一勺白糖。

    将玫瑰花瓣和白糖一起捣碎成酱放入一个干净无水的玻璃瓶子中。

    分次将玫瑰全部做成酱都放入大玻璃瓶子中，然后盖严盖子放冰箱冷藏储存，可以保存N年。

    玫瑰馅的做法：（10个乒乓球大小糯米糍的量）玫瑰酱30克、花生30克、芝麻15克、糖15克（馅拌好后可以尝一尝，然后根据自己的喜好调整糖的量）、色拉油5克。

    将花生炸熟或炒熟去皮，将芝麻也用小火炒熟。这两样都可以直接买熟的，更方便。

    将花生和芝麻倒在案板上，用擀面杖擀成粉状，有点小颗粒也没关系。

    将玫瑰酱准备好，如果用的是买来的花瓣状的玫瑰酱，那就要用刀剁得碎一点。

    将花生芝麻粉、玫瑰酱、白糖和色拉油都放入一个碗中拌匀。

    将拌好的馅料分成均等的10份，然后用手指捏成团备用（我刚开始捏的有点小了，后来就毁掉重新捏成了10个小团）。

    糯米糍皮子（10个乒乓球大小的量）：糯米粉100克、玉米淀粉25克、白糖30克、色拉油5克、清水120~150克（水的多少决定皮子的软硬，可以根据自己的喜好在120~150克之间调节）、手粉30克（手粉就是将干糯米粉放入无油无水的净锅中小火炒2分钟就可以了）

    将糯米粉、白糖、玉米淀粉拌匀。

    再放入清水搅成糯米糊，然后放入色拉油搅匀。

    将糯米糊倒入一个大盘子中，再放入蒸锅中大火蒸15分钟（根据量的多少在适当的增加时间，用敞口的大盘子蒸熟的快）。

    将糯米糊蒸到凝固，色变透明关火取出来。

    用筷子将其搅拌成团。

    不烫手时放到撒上手粉的案板上，整个滚上一层手粉，这样就不沾手了。

    成型方法：

    将沾满手粉的糯米粉团凉后分成均等的10份，取其中一份在手中捏成圆片。

    取一球玫瑰馅放到上面。

    收拢四周的边，捏合紧。

    沾手粉用两个手掌揉圆就可以吃了；放入冰箱冷藏保存皮子也不会变硬。

    玫瑰小花卷

    原料：

    主料：面粉125g。

    配料：酵母4g、糖10g、用玫瑰酱冲调的温水75ml。

    做法：

    1、备齐所需材料；

    2、将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；

    3、面团发酵至两倍大时取出；

    4、重新排气、揉圆，松弛5分钟；

    5、松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂；

    6、面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐；

    7、从下向上卷，将6个面剂卷在一起；

    8、从中间切开，一分为二；

    9、切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形；

    10、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。

    心得分享：

    1、玫瑰花酱不必太多，零星点缀比较漂亮；

    2、小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小，可视个人喜好而定；

    3、面皮叠的层数越多，作出的玫瑰花分层越多，但是不要太多，否则不易整形；

    4、蒸笼抹一层油，放置花卷粘锅，也可用蒸笼布代替。

    红薯玫瑰糕

    红薯玫瑰糕的制作材料：

    主料：甘薯500克

    辅料：小麦面粉300克

    调料：白砂糖180克,花生油150克

    红薯玫瑰糕的特色：

    此糕外焦里嫩，鲜甜可口，有玫瑰清香。

    红薯玫瑰糕的做法：

    1.将红薯洗净，蒸熟，去皮压成茸。

    2.将250克面粉放入盆内，倒入适量沸水，边冲水边搅匀，待湿透成面疙瘩后倒在案板上晾凉，放入干面粉50克揉匀。

    3.红薯茸和湿面团一起和匀，揉成长条，分成小面剂子。

    4.将每个面剂子中放入玫瑰糖，包成圆球形，再按扁成扁圆形糕坯。

    5.锅内倒入花生油，烧至六成热，放入糕坯，边炸边翻，炸至糕坯鼓起，色呈淡黄时，即可食用。

    红薯玫瑰糕的制作要诀：

    调料中的花生油作炸糕坯用，宜准备比实际用量多一些。

    玫瑰花糖的制作方法：

    材料：鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克

    工具：木臼，深色瓶

    做法

    1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。(花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；

    2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；

    3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。

    玫瑰物语的做法

    【材料】:饼乾面糊：

    泡打粉1公克低筋面粉175公克奶粉15公克奶油150公克糖粉85公克蛋60公克玫瑰糖浆10公克装饰：

    玫瑰果酱适量白巧克力100公克乾燥玫瑰花适量

    如何做玫瑰物语的制作方法：

    1.先将饼干面糊中的低筋面粉、泡打粉、奶粉分别过筛，备用。

    2.将饼干面糊中的奶油、糖粉一起打发至绒毛状，再将蛋、玫瑰糖浆加入一起拌匀，再加入作法1过筛好的低筋面粉、泡打粉与奶粉一起拌均匀，再将面糊杆开成厚度约0.4㎝的薄片后，移入冰箱冷藏室中冷藏30分钟。

    3.待作法2冷藏后，即取出以心型压模，压出心型后，即放至於烤盘上，以上火190℃、下火190℃，烘烤约12分钟后，即可取出放凉。

    4.将装饰用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，备用。

    5.待作法3放凉后，取两片心型饼干，於中间夹入玫瑰果酱后，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的**，最后撒上适量的干燥玫瑰花即完成。

    玫瑰花炒羊rou

    配料：玫瑰花（鲜品）30克，羊rou250克，料酒10克，姜5克，葱5克，素油35克，盐5克，鸡精2克。

    功效：活血散瘀，止血收敛。适用于肝胃疼痛，月经不调，瘀血，肿痛等症。

    制作：

    1、将鲜玫瑰花洗净，撕成瓣状，用清水漂2小时；羊rou切3cm长的丝；姜切丝，

    葱切段。

    2、将炒锅置火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜葱爆香，随即下入羊rou、

    料酒炸至定形，起锅装入条盘的一端，另一端盛上淋有花生酱的糯米饭，

    略加点缀即可。

    玫瑰花烩嫩蛋

    配方：玫瑰花30克，鸡蛋4个，青豆5克，化猪油15克，姜片4克，葱段6克，精盐5克，味精2克，鸡精3克，水豆粉20克，米汤200克，鲜汤100克。

    功效：清暑解渴，养血安胎，适用于热病烦闷，胎动不安，产后止渴等症。

    制作：

    1、先将玫瑰花撕成瓣状入清水漂上待用，再将鸡蛋磕入碗内用竹筷搅散蛋筋，加精盐3克，米汤搅均匀上笼，用中火蒸12分钟，至蛋凝固且熟时取出待用，将嫩蛋切成块。

    2、锅上火入化猪油烧至5成，下姜葱爆香，掺鲜汤，下青豆略煮至熟下蒸好的嫩

    蛋块出锅装盘即可。

    玫瑰苕饼

    配方：玫瑰馅60克，红苕200克，汤元粉50克炼乳10克，面包糠50克，精炼油适量

    功效：生津止渴，柔肝腥脾，使用于热病口渴，肝胃气痛等症，

    制作：

    1将红苕洗净削皮，切大块上笼旺火蒸粑，取出压成茸装盆，放入炼乳，汤元粉搅均匀，分成10份，然后包玫瑰馅拖蛋清，裹面包糠制成饼状。

    2：精炼油入净锅上置中火烧至4成热，下苕饼炸成外酥内熟即可。

    玫瑰花熘鲈鱼

    配方：鲜玫瑰花30克，鲈鱼1条（净重450克），姜片5克，蒜片5克，大葱10克，菠菜叶10张，野山椒粒10克，胡椒粉2克，广东米酒3克，蛋清粉15克，水豆粉15克，鲜汤，精炼油适量。

    功效：补肝肾，益脾胃，适用于新久风痹，胎动等症。

    制作：

    1玫瑰花瓣撕为瓣状入清水